Singapore Noodles è un piatto asiatico popolare a base di spaghetti di riso sottili e verdure. Contrariamente al suo nome, Singapore Noodles non è un piatto generalmente consumato a Singapore, ma è molto popolare a Hong Kong, in Australia, in Canada, nel Regno Unito e negli Stati Uniti. Il curry in polvere dona agli spaghetti una tonalità gialla. La ricetta qui sotto include i gamberetti, ma puoi sostituire altre carni o preparare il piatto vegetariano.
Cosa ti serve
- Tagliatelle sottili di riso 1/4 libbre (vermicelli di riso)
- Gamberetto medio 1 libbra
- 2 tazze di germogli di fagioli mung
- 1 peperone rosso
- 2 tazze di cavolo Napa tagliuzzato
- 2 carote
- 2 cipolle verdi
- 3 cucchiaini di zenzero tritato
- 1/4 di acqua o brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna tenero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco
- 4 cucchiai di olio vegetale per friggere
- 1/2 cucchiai di polvere di curry o a piacere
Come farlo
- Immergere le tagliatelle di riso in acqua tiepida per 15-20 minuti o finché non si sono ammorbidite. Scolare i noodles in un colino. Preparare il resto degli ingredienti mentre i noodles sono in ammollo.
- Sguscia e sviluppa i gamberetti se necessario. Immergere i gamberetti in acqua tiepida salata per 5 minuti. Scolare completamente.
- Pulisci tutte le verdure. Risciacquare e scolare i germogli di fagioli mung. Tagliare a metà il peperone rosso, togliere i semi e tagliarli a strisce sottili. Sminuzzare il cavolo Napa. Sbucciate le carote e tagliatele a fettine sottili. Tagliare la cipolla verde a fette sottili. Triti lo zenzero .
- Preparare la salsa mescolando l'acqua o il brodo di pollo con lo zucchero di canna, il sale e il pepe. Accantonare.
- Riscaldare la wok a fuoco medio-alto o alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi i gamberetti. Mescolare i gamberetti fino a quando diventano rosa. Rimuovere dal wok.
- Scalda 2 cucchiai di olio nel wok . Quando l'olio è caldo, aggiungi il curry in polvere. Soffriggere per circa 30 secondi, quindi aggiungere lo zenzero e saltare in padella fino a quando lo zenzero è aromatico. Mescolare le verdure, iniziando con la carota. gallina aggiungere il peperone rosso e il cavolo Napa. Mescolare i germogli di soia. Saltare in padella per circa 20 secondi, quindi aggiungere i gamberi nella padella con gli spaghetti. Mescolare le cipolle verdi.
- Versare la salsa sugli ingredienti nel wok e mescolare in modo che la salsa sia assorbita. Aggiungere un po 'più acqua o brodo di pollo se la miscela diventa troppo secca. Assaggia e aggiusta il condimento aggiungendo più zucchero, sale, pepe o polvere di curry a piacere. Cuocere fino all'assorbimento della salsa. Servire caldo.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 288 |
Totalmente grasso | 11 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 7 g |
Colesterolo | 151 mg |
Sodio | 474 mg |
carboidrati | 27 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 22 g |