Tentsuyu: salsa di tempura

La tempura è un piatto giapponese in cui pesce e verdure sono ricoperti da una pastella fredda e poi fritti. Il più delle volte viene servito con una salsa tentsuyu - questo è composto da tre o quattro parti di brodo di dashi a una parte di mirin e una parte di salsa di soia. Lo zucchero può anche essere aggiunto, e quando lo è, la salsa si chiama ten-don . Questi ingredienti sono anche utilizzati nella salsa bollente per donburi e soba (pasta di grano saraceno) e tofu (tofu fritto in padella). Se servito con tempura, daikon grattugiato è spesso un accompagnamento.

Una semplice ricetta, tentsuyu può essere messo insieme in pochi minuti se hai una scorta di zuppa dashi pre-confezionata, che può essere fatta in anticipo o acquistata nei mercati alimentari asiatici.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Metti dashi, mirin, salsa di soia e zucchero in una casseruola e mescola bene.
  2. Portare a ebollizione a fuoco medio. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare.
  3. Servire in piccole ciotole individuali. Aggiungi delkon dai grattugiato se vuoi.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 43
Totalmente grasso 0 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 1,053 mg
carboidrati 4 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 3 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).