Questa torta di mollica di ciliegie fresca è sormontata da una deliziosa e leggermente speziata crema di zucchero di canna. Se hai ciliegie fresche, questa è una scelta eccellente. Oppure prova questo ciabattino alla ciliegia fresco .
Servi questa torta di ciliegie con una pallina di gelato per un dessert speciale.
Cosa ti serve
- Per la torta:
- 6 cucchiai di burro non salato (temperatura ambiente)
- 3/4 di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 3/4 tazza di panna acida
- 1 1/2 tazze
- farina per tutti gli usi (6 3/4 once )
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di ciliegie fresche (snocciolate, tritate grossolanamente)
- 2 cucchiai di farina (per la copertura di ciliegie)
- Per il Topping:
- 6 cucchiai di burro (non salato, temperatura ambiente)
- 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di noci pecan (o noci tritate)
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Imburrare e infarinare una tortiera rotonda da 9 pollici.
- In una terrina con un frullatore elettrico, sbattere 6 cucchiai di burro e 3/4 di tazza di zucchero semolato fino a renderlo leggero e spumoso, circa 4 minuti. Battere lentamente le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorle e la panna acida fino a quando non si è mescolato.
- In un'altra ciotola, unire 1 tazza e mezzo di farina, lievito, soda, 1/2 cucchiaino di sale. Mescoli per mescolare gli ingredienti asciutti.
- Battere lentamente il composto di farina nella pastella solo fino a quando non si è mescolato. Piegare le ciliegie.
- Stendere la pastella nella teglia preparata.
- Unire 6 cucchiai di burro con 1/4 tazza di zucchero di canna, 1/4 di tazza di zucchero semolato, 3/4 di tazza di farina, cannella, noce moscata, 1/8 di cucchiaino di sale e noci pecan. Mescolare bene. Con le dita, sbriciolare uniformemente la miscela di streusel sopra la pastella per dolci.
- Cuocere la torta per 45 a 50 minuti, o fino a quando uno stecchino o un tester di torte inserito nel centro della torta risulta pulito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 502 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 137 mg |
| Sodio | 677 mg |
| carboidrati | 55 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 9 g |