Quasi ogni cultura e cucina ha una forma di torta salata. Fanno grandi veicoli per il cibo, i pic-nic, il lavoro e il pranzo a scuola, e anche un ottimo modo per trasformare gli avanzi in un pasto come queste mani in padella arrosto, mini pasticcio o empanadas della Turchia .
L'impasto di base può essere reso semplice o una versione più salata con erbe o formaggio, ripieni e fritti o al forno. La miscela di base di carne macinata marrone in queste torte salate ottiene un tocco mediorientale dalle spezie come il cumino e le erbe come il timo fresco e il prezzemolo. Questi possono anche essere fatti in anticipo e refrigerati o congelati. Basta sfornarli e goderseli.
Cosa ti serve
- Per la pasticceria:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 stick di burro non salato (raffreddato e tagliato in pezzi da 1 pollice)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 2 cucchiai di acqua ghiacciata
- Per la miscela di Spiced Beef:
- 1/2 libbra. Carne macinata
- 1 cipolla (sbucciata e tagliata a cubetti)
- 2 spicchi d'aglio (pelati e tritati)
- Brodo di manzo da 1/4 di tazza
- 1/4 tazza di vino rosso
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (o a piacere)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
Come farlo
Prepara la pasta aggiungendo la farina, il burro, il lievito, il sale e il timo a un robot da cucina. Pulire alcune volte finché la miscela non assomiglia a briciole di rotta. Con la macchina in funzione, versare lentamente l'acqua ghiacciata attraverso il tubo di alimentazione e continuare a funzionare fino a quando non si forma una palla di pasta. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
Mentre la pasticceria è agghiacciante, aggiungere la carne in una padella grande con le cipolle, aglio, cumino, aglio in polvere, timo, origano, pepe di Caienna, pepe nero e sale.
Cuocere fino a quando la carne è rosolata, quindi incorporare il brodo di manzo e il vino rosso. Continuare la cottura per altri 5 minuti quindi mescolare il prezzemolo, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Preriscaldare il forno a 400 gradi.
Stendi la pasta per circa 10 "e ritaglia 8 cerchi grandi (circa 4"). Riempi 4 dei cerchi con le stesse quantità della miscela di manzo raffreddato e aggiungi i restanti 4 cerchi. Utilizzare una forchetta per crimpare i bordi e posizionarli su una teglia rivestita con carta pergamena. Cuocere per 40 - 45 minuti o fino a quando la pasta è marrone chiaro dorato. Sia la pasticceria che le ricette di manzo possono essere raddoppiate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 725 |
| Totalmente grasso | 56 g |
| Grassi saturi | 32 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 172 mg |
| Sodio | 803 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 22 g |