Alimenti ripieni per Sukkot e Simchat Torah

Grazie allo status di Sukkot come festa del raccolto, c'è una tradizione nel servire cibi ripieni per celebrare la generosità stagionale. Per molti, la consuetudine si estende a Simchat Torah, dal momento che coppie di cibi cilindrici - pensano che i rotoli di cavolo o le lastre di bronzo - affiancate si somiglino a rotoli della Torah. (La stessa logica si applica a Shavuot, la festa del raccolto che celebra il dono della Torah.) Naturalmente, non c'è bisogno di salvare queste ricette per le vacanze - sono meravigliose tutto l'anno!

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  Funghi Portobello ripieni di quinoa al parmigiano (Latticini, Pasqua ebraica)

  I funghi Portobello ripieni di quinoa al parmigiano sono un'altra grande aggiunta ai menu dei latticini, sia come antipasto elegante, sia come portata principale.

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  Zuppa di tortellini con spinaci

  Quando si tratta di zuppe, il kreplach di carne riceve tutta l'attenzione. Ma se stai pianificando un pasto da latte o vegetariano, i tortellini sono un'opzione trascurata. Aggiungi i tortellini di formaggio surgelati alla tua zuppa vegetariana preferita, o il brodo di pollo vegetariano con cipolle saltate, aglio, pomodori a pezzetti e una spruzzata di vino bianco, quindi aggiungi i tortellini surgelati e gli spinaci tritati e fai sobbollire finché i tortellini non sono cotti. Completare con parmigiano grattugiato fresco.

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  Wontons di pollo e scalogno con salsa di immersione di soia (carne)

  Parlando di cocktail, i Wonton di pollo e scalogno con salsa di soia fanno un altro accompagnamento ideale. Puoi servirli al vapore o fritti come antipasto, o farli galleggiare nella zuppa se preferisci.

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  Ricetta del cavolo ripieno di Kimchi (carne o parve)

  Una ricetta preferita di Bubbe viene arricchita con lo stile Millennial con l'aggiunta di kimchi, in questa ricetta del libro di cucina The Gefilte Manifesto . Ci sono opzioni per i ripieni di carne e lenticchie, quindi sia gli onnivori che i vegetariani possono entrare in azione. Se ti senti industrioso (e hai un po 'di pazienza), puoi persino creare il tuo kimchi da usare nella ricetta.

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  Mujadara-Stuffed Squash (Pareve)

  Mujadara, uno dei cibi di prima qualità del Medio Oriente, è assolutamente delizioso, ma il suo aspetto è modesto. Mettetelo nella zucca invernale arrostita (piccole varietà come la ghianda o la delicata sono buone scelte), e in cima con un groviglio di cipolle caramellate, però, e la lenticchia salata e il mix di riso si trasforma in un lato degno di compagnia, o l'ancora di un pasto vegetariano. (PS Questa è una favolosa aggiunta ai menu del Ringraziamento.)

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  Falafel di Ellen con verdure in salamoia e yogurt al limone alla menta (da latte o Pareve)

  Certo, il falafel è un cibo da strada casual. Ma se sei mai stato in un falafel israeliano, mordendo strategicamente una pita carica mentre tahina ti corre giù per il polso, sai che questo sandwich si qualifica come imbottito . La moglie e compagna d'affari dello chef Todd Gray, Ellen, offre questa versione elevata con verdure sott'aceto. Prova il suo yogurt al limone coniato per i pasti caseari o scegli l'hummus e la tahina per tenere le cose in ordine. Se vuoi andare alla moda per un pranzo di vacanza, usa la mini pita per servire questi cocktail in stile slider.

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  Strudel di manzo (carne)

  Se hai bisogno di un pasto semplice e abbondante per servire la folla, lo Strudel di manzo Giorie Shimoni è una buona opzione. La pasta sfoglia surgelata aiuta a preparare la carne macinata per le vacanze.

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  kibbeh

  Una specialità mediorientale, kibbeh (a volte si scrive "kubbeh") sono pezzi di bulgur riempiti con carne macinata speziata. Servili fritti come antipasti o raccogli alcuni kubbeh ghiacciati preparati e lessarli nella zuppa .

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  Cavolo ripieno ebreo, aka Holishkes (carne)

  L'esperta gastronomica dell'Europa orientale Barbara Rolek è la produttrice di cavoli ripieni di About.com, e ha alcune ottime ricette kasher nella sua collezione. Questi agrodolci saltati in agrodolce sono farciti con carne di manzo.

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  Israel Potato Bourekas (Pareve)

  Questa semplice ricetta per i bourekas di patate israeliani è realizzata con pasta sfoglia acquistata per comodità. Sono parve quindi possono essere mangiati con un pasto a base di carne o latticini.

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  Datteri ripieni di cioccolato alle nocciole (Pareve, Pasqua ebraica)

  Pensa a queste datteri ripieni di nocciole al cioccolato come caramelle della natura. Sono dolci, gommosi e croccanti tutto in una volta, e offrono una deliziosa dose di cioccolato. La cosa migliore è che sono privi di latticini, quindi puoi gustarli con tutti i tipi di pasti.

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  Blueberry Blintzes (Latticini)

  Per un elegante brunch di Sukkah o un dolce da latte, i Blintzes ai mirtilli non possono essere battuti. Una volta che hai imparato a fare crepe, potresti ritrovarti a fare queste cose durante tutto l'anno. Non voglio agitarti con il rotolamento dei blintzes? Fai una pila di crepes fatte in casa e aggiungi i tuoi ripieni preferiti.