Alla ricerca di un nuovo modo di gustare le banane o di entrare nella cucina indiana ? Gulgulas, o frittelle di banana indiane, sono l'uso perfetto per le banane troppo mature che altrimenti verrebbero gettate nella spazzatura, proprio come fareste con il pane alla banana.
Ecco un consiglio se hai delle banane troppo mature e non sei pronto per fare le Gulgule: coprili con la pellicola e congelale. Poi toglili fuori quando sei pronto a preparare le frittelle di banana indiane.
La natura fritta di questo pasto non lo rende un piatto quotidiano - ma può essere un piacere per le occasioni speciali.
Cosa ti serve
- 2 banane troppo mature (schiacciate in una pasta liscia)
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di semi di saunf / finocchio
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Un pizzico di cannella
- 1/2 a 1 tazza di latte (intero o scremato)
- Circa 1,5 tazze di farina integrale di grano
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Olio vegetale per friggere (o olio di colza o di girasole)
Come farlo
- In una grande ciotola, mescolare insieme le banane schiacciate, lo zucchero, il saunf , l'uovo, l'essenza di vaniglia, la cannella e il latte. Mescolare per amalgamare bene tutto, assicurandosi che lo zucchero si dissolva completamente.
- Mescolare insieme la farina integrale e il lievito in una ciotola separata.
- Usando una frusta, lentamente e un po 'per volta, aggiungere la miscela di farina di grano intero alla miscela di latte e uova. Mescola bene per assicurarti che non ci siano grumi o meno che puoi gestire! Vuoi finire con una pastella che è davvero spessa. Potrebbe essere necessario un po 'più di farina di grano integrale per ottenere questa consistenza.
- Riscaldare l'olio vegetale / girasole / canola in una padella a fuoco medio. Saprai che l'olio viene riscaldato alla temperatura di cui hai bisogno per friggere in profondità i Gulgula quando fai cadere un pezzettino di pastella e l'impasto galleggia fino alla superficie, ma non cambia ancora colore.
- Quando l'olio è pronto, usa un cucchiaio per raccogliere e versare un cucchiaio di pastella nell'olio bollente. Non sovraffollare la padella poiché le Gulgule si attaccano l'una all'altra e si danneggiano.
- Usa un mestolo forato per girare le frittelle di tanto in tanto. Friggi finché non sono dorati dappertutto. Quindi scolare con un mestolo forato e posizionare su un tovagliolo di carta da cucina per rimuovere la maggior parte dell'olio.
- Servire ancora caldo con una tazza fumante di masala chai!
Suggerimento: per un altro po 'di decadenza, spolverare le Gulgule con lo zucchero della pasticceria prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 48 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 7 mg |
| Sodio | 21 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |