"Chuletas de cero a la Madrilena", come suggerisce il nome, è una ricetta spagnola di braciole di maiale di Madrid. È una ricetta facile e veloce, preparata in circa 30 minuti. Stai cercando un nuovo modo per aromatizzare le braciole di maiale? Potresti provare questa ricetta, che serve quattro persone.
Paprika, cipolle e aglio soffocano le costolette di maiale aggiungendo alcuni grandi sapori senza essere troppo audaci. Servito con purè o patate arrosto, è un delizioso piatto spagnolo, soprattutto in autunno o in inverno.
Cosa ti serve
- 2 spicchi d'aglio
- 4 rametti di prezzemolo
- 1 cipolla media
- 1 cucchiaio. Paprika dolce spagnola
- 5 cucchiai. olio d'oliva
- 4
- costolette di maiale (5 once ciascuno)
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
Nota: utilizzare le costolette di maiale o le costolette di lonza di maiale disossate tagliate a spicchi da 1 / 3- a 1/2 di pollice.
- Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.
- Tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e la cipolla. Uniscili insieme in una ciotola di miscelazione media.
- Condire con la paprika, il pepe e il sale. Inumidisci la miscela con 3 cucchiai. di olio d'oliva. Non aggiungere troppo olio: dovrebbe essere una consistenza abbastanza spessa.
- Ungete una teglia con olio o stendetela con un foglio di alluminio. Condite le costolette, coprendole con il composto e mettetele nella teglia . Spoon qualsiasi miscela di cipolle rimasta tra le costolette.
- Arrosto in forno caldo a 425 F per 12 minuti. Capovolgere le costolette, impastare nuovamente la miscela di cipolle sulle costolette e arrostire per altri 12-13 minuti. Se il maiale è cotto, ma la miscela di cipolle non è completamente cotta, mescolare rapidamente la cipolla in una padella dal fondo pesante fino a cottura ultimata.
- Servire la braciola e la salsa alle erbe in cima. Aggiungere purè di patate o patate arrostite alla paprica sul lato per una meravigliosa cena spagnola.
Carne di maiale e chorizo
La carne di maiale, che è conosciuta come carta in Spagna, viene mangiata spesso in Spagna in molti modi diversi. Uno dei cibi spagnoli preferiti è il chorizo o salsiccia spagnolo. Scopri di più su chorizo in What is Chorizo? FAQ .
Basta notare che i tipi di chorizo messicano e spagnolo sono diversi. Il chorizo messicano è una salsiccia piccante di carne macinata che viene spesso venduta sfusa o in un involucro, ma fresca e non cotta. È una salsiccia grassa che può includere carne di manzo. Il chorizo spagnolo, d'altra parte, è una salsiccia stagionata e secca. È venduto in un involucro e trovato con altre carni come il salame. Questo tipo di chorizo può essere non affumicato o affumicato - e anche dolce o piccante.
Pasti a base di carne di maiale in Spagna
Alcuni altri piatti a base di maiale che sono popolari in Spagna includono la fabada, che include il fagiolo bianco del viso ed è un piatto unico che viene servito con molti tipi di carne di maiale. L'arrosto di maiale alla costola con salsa Romesco è un altro pasto con salsa Romesco dolce-fumoso. Le costolette di maiale stufate, conosciute anche come chuletas guisadas, sono un altro piatto popolare che include braciole di maiale e vino bianco, adobo e sofrito.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 557 |
Totalmente grasso | 37 g |
Grassi saturi | 9 g |
Grassi insaturi | 20 g |
Colesterolo | 112 mg |
Sodio | 180 mg |
carboidrati | 16 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 40 g |