Questa ricetta per l' aringa russa sotto un'insalata di pelliccia, conosciuta come shuba o seledka pod shuboĭ (cеледка под шубой), è un'insalata tradizionale a strati fatta di aringhe, uova, barbabietole, carote, patate e qualche tipo di condimento, sott'aceto sott'aceto maionese o base di panna acida.
Assicurati di preparare questa insalata con almeno 6 ore di anticipo in modo che possa essere raffreddata correttamente e affettata per mostrare gli strati. Questa bella insalata può essere un pasto senza carne, contorno o servito su un tavolo a buffet con altre insalate.
Cosa ti serve
- 3 grandi patate bollite nelle loro giacche, raffreddate, sbucciate e tritate o tritate finemente
- 4 grandi carote non sbucciate, bollite, raffreddate, sbucciate e tritate o tritate finemente
- 3 grandi barbabietole bollite con la buccia, raffreddate, sbucciate e tritate o triturate
- 1 1/2 tazze di maionese
- 1 medio o grande (a seconda del gusto)
- cipolla rossa o gialla , tritata finemente
- 4 filetti di aringa sott'olio sott'olio, finemente tritati
- 4 grandi
- uova cotte sode , tritate finemente
- Pepe nero a piacere
Come farlo
- Nella stessa casseruola grande, fai bollire 3 grandi patate nelle loro giacche, 4 carote grandi con la buccia e 3 grosse barbabietole finché sono teneri. Le carote impiegheranno circa 15-20 minuti, le patate impiegheranno circa 40 minuti e le barbabietole impiegheranno 1 ora o più. Basta rimuovere le verdure che diventano tenere ma non molli e continuare a cucinare il resto.
- Sbucciare ancora caldo, raffreddare completamente e tagliare le carote e le barbabietole e tritare finemente le patate.
- Metti uno stampo ad anello o l'anello da una padella a forma di molla su un bel piatto da portata. Anche questo può essere assemblato in forma libera in una forma rotonda o ovale o in una padella da 13x9 pollici.
- In primo luogo posizionare l'intera porzione di patate tritate sul fondo, accarezzando uno strato uniforme. Distribuire 1/3 della maionese in cima per coprire completamente le patate.
- Mettere 1/2 delle barbabietole, quindi 1/2 delle carote e 1/2 della cipolla tritata finemente, tutte le aringhe in salamoia tritate e 1/3 della maionese.
- Quindi sovrapponi il resto della cipolla e delle carote, tutte le uova tritate e il pepe nero a piacere, il resto della maionese e il resto delle barbabietole e impacchetta. Conservare in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.
- Alcune persone finiscono il loro shuba con le uova tritate in cima; è la vostra scelta! È una bella insalata a fette e servita. Guarnire con prezzemolo o aneto.
Come Herring Under Fur Coat ha preso il suo nome
La ricetta ottiene il suo moniker di pelliccia (shuba) dallo strato di barbabietola che copre completamente l'insalata. Alcuni li coprono con la maionese in modo da sembrare una pelliccia bianca.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 392 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 140 mg |
| Sodio | 365 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 9 g |