Questa sostanziosa zuppa al cheeseburger è perfetta come antipasto per la cena con panini e insalata o servito come una tazza con mezzo panino per un pranzo soddisfacente. Eviterete il fast food drive-thru, ma otterrete il sapore nostalgico di questa ricetta come un'alternativa più salutare al cheeseburger e alle patatine fritte. Questa zuppa fa appello a tutte le età e può essere raddoppiata o triplicata per grandi riunioni in famiglia come alternativa ad altri piatti in brodo come il peperoncino o la pasta. La tua zuppa sarà caricata con carne macinata magra, formaggio e verdure tritate e questa ricetta usa pochissimo olio per un gusto più pulito che si riempie in una notte fredda o in una giornata piovosa.
Cosa ti serve
- Carne di manzo macinata extra-leggera da 1 sterlina
- 2 o 3 cucchiaini da tè
- olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla grande (gialla o dolce, tritata)
- 1 tazza di sedano (a dadini)
- 1/2 tazza di peperone rosso (a dadini)
- 1/2 tazza di carote (julienned)
- 3 patate medie (gialle o rosse, pelate, a cubetti, da 3 a 4 tazze circa)
- 1 cucchiaino di prezzemolo (essiccato)
- 1/2 cucchiaino di basilico (o miscela di erbe aromatiche essiccate)
- 1 quarto
- Brodo di pollo
- 4 cucchiai di burro
- 1/3 di tazza
- Farina per tutti gli usi
- 2 tazze
- metà e metà (o latte)
- 8 once di formaggio cheddar (affilato, sminuzzato o tagliato a cubetti)
- Sale veloce (o da degustare)
- Pepe nero a pezzi (o a piacere)
- Contorno:
- pancetta cotta
Come farlo
- Carne macinata di bruno , cipolla e sedano in una grande casseruola o pentola a fuoco medio-alto per 7-10 minuti o fino a quando la cipolla e il sedano sono traslucidi; aggiungendo l'olio d'oliva, se necessario, per facilitare la cottura durante il sauté.
- Aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini e cuocere per un altro minuto. Aggiungere il brodo di pollo, le carote, le patate, il prezzemolo e la miscela di condimento alle erbe o al basilico.
- Porta a ebollizione la zuppa. Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, o fino a quando le verdure sono tenera.
- In una casseruola separata, sciogliere il burro a fuoco medio-basso; mescolare la farina fino a che non sia liscia e cotta, circa 2 minuti. Mescolare lentamente nella metà e metà o latte. Quindi mescolare il formaggio.
- Continua a cuocere la miscela di latte, mescolando, fino a quando il formaggio non si scioglie e la miscela è densa e comincia a bollire.
- Aggiungere la miscela di latte alla miscela di zuppa, mescolando fino a quando ben miscelato.
- Aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere la miscela per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.
- Guarnire con pancetta sbriciolata, prezzemolo, crostini o formaggio grattugiato se lo si desidera.
- Servire caldo con biscotti o involtini croccanti.
Ricette zuppa di manzo
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 642 |
Totalmente grasso | 41 g |
Grassi saturi | 22 g |
Grassi insaturi | 15 g |
Colesterolo | 154 mg |
Sodio | 953 mg |
carboidrati | 31 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 38 g |