La tua famiglia gusta tutti i prodotti da forno con le banane? Allora abbiamo un trattamento speciale per te! Questa ricetta è un po 'più grande, con bourbon (solo un po' e gran parte delle ustioni alcoliche durante la cottura), pezzetti di cioccolato semidolci, crème fraîche (disponibile in supermercati ben forniti, negozi di formaggi e online).
Assicurati di non mescolare eccessivamente la pastella, che non darà una torta tenera. Servire questo ossequio con i frullati di crema montata .
Cosa ti serve
- 2 tazze
- Farina a lievitazione spontanea
- 1/2 cucchiaino di sale
- Burro non salato da 1/2 tazza (1 stick) (a temperatura ambiente)
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 4 banane molto mature (circa 1 1/2 tazze di polenta, sbucciate e schiacciate)
- Crème fraîche da 1/4 di tazza
- 3 cucchiai di bourbon
- 1 tazza di cioccolato semidolce o agrodolce (tritato)
- Opzionale: panna montata zuccherata, da servire
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Spruzzare una tortiera da 9x9 pollici con uno spray da cucina antiaderente .
- In una piccola ciotola, mescolare la farina e il sale.
- In una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbattere il burro e lo zucchero fino a quando leggermente e spumoso, circa 3 minuti. Battere le uova una alla volta. Mescolate la purea di banane e la crème fraîche e mescolate il bourbon.
- Passare a un cucchiaio di legno e aggiungere la miscela di farina e cioccolato in lotti alla pastella, mescolando solo fino a incorporare ogni aggiunta. Alla fine la pastella dovrebbe essere appena mescolata. Raschiare la pastella nella tortiera preparata.
- Cuocere per circa 40 minuti, fino a quando uno spiedino di legno inserito nel mezzo risulta pulito.
- Lasciare raffreddare la torta nella padella su una gratella per 10 minuti, quindi ruotare delicatamente la torta dalla padella e raffreddarla verticalmente su una gratella. Servire con panna montata.
Variazione:
Muffin alla Banana alla Vaniglia
È possibile cuocere la pastella in barattoli di muffin che sono stati spruzzati con spray antiaderente e rivestiti con fodere di muffin. Cuocere per circa 23-25 minuti. Raffreddare nella padella su una griglia per 10 minuti, quindi spegnere i muffin dalla padella e terminarli raffreddandoli verticalmente sulla griglia.
Fai un suggerimento
Questa torta durerà in un contenitore sigillato ermeticamente o avvolta in un involucro di plastica per un massimo di 3 giorni senza seccare molto, grazie alle banane e al latte. Puoi anche congelarlo facilmente: lasciarlo raffreddare completamente e avvolgerlo in un involucro di plastica, quindi far scorrere l'involucro avvolto in una busta con cerniera lampo di grandi dimensioni. Rimarrà congelato per almeno 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente prima di servire.
Per la panna montata zuccherata:
- 3/4 tazze di panna pesante o panna montata
- 1 cucchiaio di zucchero per i confettieri
In una terrina, usando una frusta o un frullatore, unire la panna e lo zucchero dei confettieri fino a quando non si formano dei picchi leggermente sodi. Questo rimarrà per un massimo di 4 giorni in frigorifero.