Questa è una zuppa di granchio facile fatta con polpa di granchio di buona qualità, latte e latte o crema evaporato. Una piccola quantità di noce moscata e uno sherry secco aggiungono sapore complementare alla zuppa.
Servire questa zuppa con i cracker di ostrica o con le saline.
Cosa ti serve
- 2 tazze di polpa di granchio, scaglie e raccolte
- 2 tazze di latte
- 2 tazze mezzo e mezzo o latte evaporato
- 3 cucchiai di burro
- 2 strisce di scorza di limone
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata, o a piacere
- sale e pepe
- 2 cucchiai di sherry secco
- 3 cucchiai di amido di mais mescolati con 4 cucchiai di acqua fredda
Come farlo
Combinare tutti gli ingredienti eccetto lo sherry e i cracker schiacciati in pentola a cottura lenta; mescolare per fondere gli ingredienti. Coprire e cuocere a BASSA per 3-5 ore. Poco prima di servire, mescola lo sherry.
Aggiungere la miscela di amido di mais, girare in alto e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando leggermente addensato.
Fa da 6 a 8 porzioni. Come variante, aggiungi i gamberi cotti a questa zuppa circa 30 minuti prima di servire.
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Zuppa di molluschi stile Manhattan
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 193 |
Totalmente grasso | 11 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 50 mg |
Sodio | 231 mg |
carboidrati | 13 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 10 g |