La salsina tagliata a dadini aggiunge calore e sapore a questa zuppa di piselli separata, altrimenti tradizionale.
Usa piselli gialli spezzati, verdi o una combinazione di entrambi. Ho usato parte del brodo vegetale perché mi piace il sapore in più che dà la zuppa. Potresti voler usare la tua salsiccia affumicata preferita nella zuppa. Una salsiccia di pollo o tacchino o chorizo sarebbe deliziosa.
Cosa ti serve
- 8 a 12 once affumicato
- salsiccia andouille o salsiccia simile (a cubetti)
- Piselli secchi secchi 1 libbra, verde o giallo
- 1 cipolla media dolce (tritata)
- 2 costole di sedano (a dadini)
- 1 carota grande a cubetti
- 6 tazze d'acqua, o utilizzare parte
- brodo vegetale (fatto in casa o basso contenuto di sodio)
- 1/2 cucchiaino di timo (macinato)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato)
- Sale, a piacere
- Decorazione: prezzemolo fresco (tritato)
Come farlo
- Rosolare la salsina tagliata a dadini in una padella a fuoco medio-alto, mescolando continuamente. Mettete nella pentola a cottura lenta con i piselli, la cipolla, il sedano, la carota, l'acqua (io uso circa 4 tazze di brodo vegetale con 2 tazze di acqua), il timo e il pepe.
- Coprire e cuocere su ALTO per 4-5 ore, o BASSO per circa 7-9 ore, finché i piselli sono teneri e mescolare facilmente. Mescolare alcuni dei piselli per addensare la zuppa. Aggiungi sale, a piacere.
- Guarnire con prezzemolo tritato e / o crostini conditi, se lo si desidera. Servire con pane di mais appena sfornato, biscotti imburrati caldi o involtini croccanti.
Istruzioni di cottura
- Unire la salsiccia rosolata, la cipolla, il sedano, la carota e i liquidi in una pentola o in un forno olandese. Porta a sobbollire. Ridurre il calore, coprire e far sobbollire per circa 1 1/2 ore, o fino a quando i piselli sono molto teneri.
- Mescolare frequentemente e aggiungere più brodo o acqua se necessario.
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Crock Pot Soup Recipes
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 163 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 19 mg |
| Sodio | 826 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 10 g |