Potresti voler ridurre le calorie della tua cucina per vari motivi, ma non sai da dove cominciare. E se pensi che abbassare le calorie equivale a poco sapore e niente stile, ma non disperare. Ecco alcune tecniche di cottura che possono ridurre le calorie, ma per favore la tua tavolozza.
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Ridurre al minimo il grasso
Solo gli ingredienti più freschi per questo chef. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images Come ci si potrebbe aspettare, l'oncia per l'oncia di oli e grassi da cucina aggiunge più calorie di qualsiasi altro ingrediente. Invece di aggiungere burro, margarina, olio o scodelle di carne al tuo piatto, usa degli spray da cucina per evitare che si attacchino, brodi di carne per aggiungere sapore e una salsa di mele non zuccherata per sostituire la metà del grasso nei prodotti da forno.
Un'altra fonte meno ovvia di grasso proviene dai latticini. Abbandona le versioni di latte, panna e formaggio, e scegli le tante controparti a ridotto e basso contenuto di grassi disponibili al supermercato
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Scegli Lean Meats and Poultry
Inizia con un taglio magra di carne o pollame. I tagli di carne magra includono tondini, lombo e controfiletto. La maggior parte delle persone pensa che scegliendo il pollame scelga un'alternativa a basso contenuto calorico, ma tieni presente che questo è vero solo se selezioni la carne bianca dal seno senza la pelle.
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Usa meno zucchero
Lo sapevi che puoi tagliare lo zucchero di circa la metà in molti dolci e prodotti da forno? Certo, perderai un po 'della dolcezza, ma se la ricetta richiede vaniglia, chiodi di garofano, noce moscata o cannella, puoi aggiungere un po' di questi ingredienti per sostituire il sapore.
In alternativa, ci sono molti sostituti dello zucchero disponibili nel corridoio di cottura. Fare attenzione ai sostituti dello zucchero poiché alcuni perdono la loro dolcezza quando vengono cotti ad alte temperature.
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Scegli il giusto metodo di cottura
Evitare di friggere, saltare e la temuta friggitrice che richiede molto olio aggiunto. Mantieni invece cottura, cottura alla griglia, grigliare, affogare o cuocere a vapore, che tutti usano poco, se non del tutto, grassi aggiunti. La cottura alla griglia e alla griglia sono eccezionali per le carni perché si lasciano sgocciolare dal cibo durante la cottura.
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Veggies, verdure, verdure
Quelle verdure luminose e colorate aggiungono un tocco estetico al tuo piatto e sono piene di importanti vitamine e minerali, ma apportano poche calorie. Utilizzare verdure tritate per sostituire alcune delle carni in tutti i tipi di ricette come zuppe, stufati, casseruole e polpettone.
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Ingredienti saporiti
Un po 'di più quando si usano ingredienti saporiti. Ad esempio, quando si utilizza il formaggio, selezionare una varietà fortemente aromatizzata come il gorgonzola o il cheddar affilato e utilizzare solo una piccola quantità in modo da non aggiungere molte calorie. Inoltre, tritare erbe fresche al posto della loro alternativa essiccata per aggiungere un sacco di sapori a basso contenuto calorico.