La cucina africana non è sempre stata legata alle diete vegetariane o vegane e alle scelte di vita. Tuttavia, l'idea che vegani o vegetariani siano estranei alla cultura africana è lontana dalla verità. Dai un'occhiata a queste ricette di cucina africana naturalmente vegana.
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Torte di fagioli frittiSalsa Koose e peperoni dolci. F. Muyambo Le torte di fagioli sono meglio conosciute come koose o akara nell'Africa occidentale. Una loro versione può anche essere trovata in alcune parti del Brasile, dove sono conosciute come acarajé e riempite con salse e altri divertenti ripieni.
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Riso aromatizzato al Garam MasalaRiso Pilau guarnito con anacardi tostati. F. Muyambo Il riso Pilau è il piatto di riso più amato in Africa orientale. Deriva dall'influenza dei commercianti e coloni indiani, tuttavia, il riso pilau dell'Africa orientale è prodotto in modo speciale. Prova ad aggiungere un po 'di anacardi tostati al tuo pilaf per dargli una carica di proteine.
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Lenticchia BobotieBobina vegana. F.Muyambo Ho sentito qualcuno vegano bobotie? Sì! Hai sentito bene. Bobotie è il piatto nazionale del Sud Africa, normalmente prodotto con carne macinata. Ma ora anche i vegani e i vegetariani possono godersi la dolcezza speziata di questo piatto.
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Porridge di miglio piccanteHausa Koko con latte evaporato e Koose. F. Muyambo Hausa koko è un porridge di grano spesso fatto con farina di miglio. È speziato con peperoncini, chiodi di garofano e zenzero. Ha anche un sapore aspro a causa del fatto che i cereali sono spesso fermentati prima di fare il porridge. Tuttavia, l'aggiunta di pepe e spezie al porridge non è esclusiva dell'Africa occidentale. In Tanzania, una versione conosciuta come uji wa pilipili manga viene spesso mangiata durante il Ramadan. Provalo con una cucchiaiata di crema al cocco.