I pomodori sono uno dei frutti più amati nella cucina francese (sì, il pomodoro è un frutto). Ci sono migliaia di ricette in cui appare il pomodoro, quindi scegliere solo otto è difficile, ma qui ci sono alcuni classici da preparare a casa.
I pomodori sono anche conosciuti come la coltura quintessenziale dell'estate, iperproduttiva che li rende ancora più versatili. Solo per fare quando i tuoi controsoffitti sono pieni fino a traboccare con il frutto dolce e acido può anche essere trovato in questa breve ma dolce raccolta di ricette. Alcuni congelano bene, quindi fai un sacco.
La ratatouille è essenzialmente uno stufato di verdure (compresi i pomodori ovviamente), e questo può essere fatto sia con verdure arrostite, sia stufando. Entrambi sono deliziosi.
Questa ricetta di ratatouille di verdure arrostite prende un tradizionale stufato di giardino e lo eleva caramellando le verdure. Lanciato con un semplice olio d'aglio tostato, questa ratatouille è semplice e veloce; può essere fatto in meno di un'ora.
La versione in umido è nata come piatto povero a Nizza. Questa versione caramello leggermente le cipolle e peperoni prima di aggiungerli al resto del piatto, dandogli un fantastico sapore complesso senza molto sforzo aggiuntivo.
02 di 05
Ricetta Coq au Vin Coq au Vin. Getty Umages Il Coq au vin o il gallo in vino è stato creato come un modo delizioso per intenerire un vecchio uccello duro in famiglie povere. Il pollo stufato nel vino è un pasto meraviglioso e abbondante che non ha bisogno di più di una baguette e di un buon vino per essere completo.
03 di 05
Ricetta Cassoulet di pollo e salsiccia Cassoulet di pollo e salsiccia. Dana Neely - Getty Images Questa ricetta di cassoulet di pollo e salsiccia è un aggiornamento moderno sul classico cassoulet di fagioli bianchi di Tolosa. Questa versione evoca sapori particolarmente complessi e sviluppati cucinando alcuni ingredienti separatamente, e poi insieme. Il risultato è uno stufato irresistibile e abbondante.
Questo formaggio di capra alle erbe e tortino di pomodoro è un fantastico antipasto. Realizzato con pomodori da giardino, uno strato sottile di senape di Digione e erbe fresche, questa pasticceria è un pasto leggero in sé con un bicchiere di vino. Usa la tua miscela di erbe preferita per personalizzare la tua torta.
La zuppa di riso provenzale è insolita e probabilmente si trova solo nella regione. Entrambe le erbe secche e fresche provenzali esaltano i pomodori piccanti in questa zuppa dai sapori intensi. Il riso cotto direttamente nel brodo vegetale emette solo una quantità sufficiente di amido per addensare la consistenza. Servire questo primo piatto con un vino rosso medio-acido.