Dolce frutta estiva

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Albicocche, prugne e pluoti

Non importa quale varietà di prugna , albicocca o il loro bambino ibrido, ho davanti a me che tendo a fare una delle due cose. O lo mangio semplicemente o lo affettiamo, lo adagiamo su una crosta di torta fatta in casa , lo cospargo di zucchero e lo inforno in una deliziosa torta di frutta estiva .

Se questo è un po 'noioso per te, puoi sempre preparare un po' di salsa alle spezie , o vedere tutte le ricette di albicocche, prugne e plut per altre idee.

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More

Le more - scure e croccanti dal rovo, mangiate con le dita macchiate di viola nel sole estivo - sono una delle grandi prelibatezze dell'estate. Ci sono molte varietà di mora, tra cui i famosi Marionberries e Loganberries. Mi piacciono le more che riesco a mettere le mani in un semplice croccante o schiacciato e piegato con la crema in un pazzo di bacche .

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mirtilli

Nulla è paragonabile al sapore dolce e boscoso di un mirtillo selvatico foraggiato dal suolo della foresta, a meno che non sia il brivido di trovare una macchia non raccolta dei frutti a crescita bassa che crescono lungo le rive di un lago o di un sentiero attraverso i boschi. Se non sei così fortunato a vivere nel territorio dei mirtilli, o semplicemente non ti trovi a imbattersi in toppe di mirtillo selvatico che spesso, i mirtilli coltivati ​​ti daranno un senso di quello che sono i selvaggi.

Scopri di più sui mirtilli con questa guida ai mirtilli . Oppure inizia a cucinare una torta ai mirtilli o un ciabattino al mirtillo , oppure a congelare un sorbetto al mirtillo . Sono stato persino conosciuto per lanciare i mirtilli in un'insalata .

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ciliegie

La stagione delle ciliegie è breve ma oh-so-dolce - o acida! Le ciliegie acide hanno una stagione ancora più corta rispetto alle ciliegie dolci e sono difficili da trovare sulla costa occidentale. Qualunque sia la ciliegia che stai comprando, cerca le ciliegie paffute e brillanti senza punti deboli o lividi. Le ciliegie sono creature delicate e qualsiasi danno accellererà la loro inevitabile fine.

Impara tutto sulle ciliegie , incluso come affettarle , prima di preparare la ciabatta Sour Cherry , la crostata di ciliegie nere o mettere in tavola alcune ciliegie di Brandy da gustare più avanti nell'anno.

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fichi

Fichi untuosi, dolci e freschi sono difficili da trovare se non da una fonte locale - sono così fragili che semplicemente non vengono spediti bene. Troverai tutto ciò che devi sapere sui fichi in questa guida Tutto alle Fichi e guida alle varietà di fichi. Una volta che li cresci o li prendi o li porti a casa, mangiarli freschi e semplici è una delizia. Oppure, prendi qualche minuto e prova una di queste ricette Quick Fig .

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meloni

Come scegliere un melone? Per prima cosa, scegline uno che si sente pesante per le sue dimensioni. Secondo, per tutti i meloni ad eccezione dei cocomeri, annusali. I meloni maturi hanno l'odore di, beh, i meloni!

Una volta ottenuto il melone a casa, vedi Come sbucciare i meloni e come tagliare i meloni - entrambe le abilità utili per preparare Melon Aqua Fresca o Melon Sorbet , perfetti per rinfrescarsi nel caldo estivo. Oppure dai un'occhiata a questi 5 modi veloci per usare i meloni .

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Pesche e Nettarine

Pesche e nettarine devono condividere un posto perché, francamente, sono solo così simili. O pesca è nettarine con fuzz o pesche noci o pesche senza fuzz, a prescindere da come la vedi, sono intercambiabili quando si tratta di mangiare e cucinare e usare frutta estiva.

Impara più di quanto avresti mai pensato di sapere sulle pesche - da come scegliere una buona a come cuocerla in una torta - in All About Peaches . Vedi come sbucciare le pesche , come affettare le pesche , come pescare le pesche e persino come grigliare le pesche prima di iniziare a preparare la tua torta di pesche , la pesca alla crostada o la confettura di pesche.

Ognuno di questi suggerimenti si applica, ovviamente, anche alle nettarine.

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lamponi

I lamponi hanno un nucleo cavo e una consistenza leggermente asciutta e semistagna, che li differenzia entrambi dal loro rovo più succoso, more, che mantengono il loro nucleo quando vengono raccolti. Ecco perché, nonostante il loro aspetto simile, ci sono i "lamponi neri" (il 97% delle colture mondiali di queste deliziose meraviglie sono coltivate in Oregon, quindi se mai ci sei, cerca queste delizie dolci e squallide nei mercati degli agricoltori e nella fattoria stand), così come le varietà di more come i Loganberry che hanno una tonalità decisamente rossa.

Scopri di più su Berries di tutti i tipi o semplicemente trova una ricetta semplice di lamponi adatta alle tue papille gustative.

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Fragole

È un trappola tra fragole e pesche quando si tratta del frutto estivo preferito da tutti. Determinare il mio preferito richiederebbe un rancore tra lamponi e mirtilli, ma questo non ha nulla a che fare con le fragole ....

Cerca fragole rosso scuro e lucido senza alcun bianco attorno al gambo e, soprattutto, cerca bacche che odorino di fragole ! Le fragole dovrebbero avere un profumo delizioso e ricco - quell'odore ti dice che sono mature e avranno un sapore come fragole dolci e deliziose, non importa quale varietà di fragola sia prima di te.

Scopri di più sulle fragole , come sciroppo di fragole , come congelare le fragole e come fare marmellata di fragole. Oppure trova modi deliziosi per utilizzare le fragole, tra cui il Matto alla fragola , la salsa alla fragola e i muffin alla ricotta alla fragola .

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Mele

Proprio quando tutto il dolce, morbido frutto dell'estate inizia a sembrare la norma, insieme arrivano mele croccanti e rinfrescanti. Pensiamo a loro come appartenenti alla caduta, ma le prime varietà fanno la loro comparsa ben prima dell'equinozio del 21 settembre che segna la fine dell'estate.

Pensavi che conoscessi le mele? Vedi Tutto su Mele , così come questa Guida alle Varietà di Mele per saperne di più. Quindi dai un'occhiata a questa favolosa ricetta per la torta di mele (comprese molte varianti) e guarda tutte le ricette di mele degli alimenti locali.