La lattuga iceberg, nota anche come lattuga crisphead, è una varietà di lattuga con foglie croccanti che cresce in una testa sferica che ricorda il cavolo. Una lattuga iceberg matura cresce fino a circa un piede di diametro. Le foglie all'esterno tendono ad essere verdi e le foglie al centro passano dal giallo pallido a quasi biancastre man mano che ci si avvicina e si avvicina al centro della testa. Di solito, le foglie più dolci sono al centro della testa.
Conosciuto per il suo sapore delicato e la sua consistenza soda e croccante, la lattuga iceberg è una buona scelta per insalate, tagliuzzati in spuntini o come guarnizione e su panini. Se usato in combinazione con altre varietà di lattuga, la lattuga iceberg darà un piacevole croccante alle insalate.
Inoltre, le sue foglie uniformi e verde chiaro rendono la lattuga iceberg un prodotto facile con cui lavorare, rendendolo una buona scelta per molte ricette. Un altro aspetto positivo della lattuga iceberg è che dura a lungo nel frigorifero, rendendolo una scelta economica poiché riduce al minimo il deterioramento e gli sprechi.
Valore nutrizionale della lattuga iceberg
Mentre la lattuga iceberg è considerata un alimento che non offre molto valore nutrizionale, questo è in qualche modo un equivoco. Questo verde a foglia larga è una buona fonte di fibre, potassio, calcio, vitamina A, vitamina C e ferro. Ha relativamente poche calorie in peso a causa del suo alto contenuto d'acqua.
Come coltivare la lattuga iceberg
La coltivazione della lattuga iceberg richiede una stagione di crescita prolungata e la pianta preferisce il clima fresco. Ha bisogno di circa 80-90 giorni per raggiungere la maturità e di solito maturerà proprio quando il tempo caldo inizia. Le piante possono essere iniziate con piantine all'interno e poi trapiantate all'aperto una volta che qualsiasi minaccia di gelo è scomparsa.
Per trapiantare la lattuga, assicurati di scegliere un terreno fertile e umido che drena bene. Innaffiature frequenti aiuteranno le piante di lattuga iceberg a crescere rapidamente.
Cucinando con la lattuga di iceberg
Mentre la lattuga iceberg può essere pensata come una semplice base di insalata, ci sono altri modi più creativi per utilizzare questo ingrediente classico:
- Ravviva le tue insalate e crea una classica insalata di cuneo. Questo classico combina un cuneo freddo di lattuga iceberg, spessa salsa al formaggio blu e pancetta per un'insalata gustosa e sorprendentemente leggera.
- Andare oltre insalate e iniziare ad abbracciare l'involucro di lattuga . Gli involtini di lattuga sono facili e veloci da preparare e possono essere serviti come antipasto, piatto principale o anche come spuntino per una festa. Le foglie di lattuga iceberg sono l'imbarcazione perfetta da riempire con gustosi ripieni, da gamberetti, maiale saltato o pollo. Gli involucri di lattuga possono essere completamente personalizzabili e sono un'opzione di pasto divertente e salutare.
- Vai vegano! Usa foglie di lattuga iceberg come faresti con i gusci di burrito per avvolgere gli ingredienti per un gustoso pasto a base di cibi crudi.
- Prova a mescolare la lattuga iceberg per un contorno cinese che è fatto in quattro semplici passaggi.
Conservare la lattuga iceberg inutilizzata nel frigorifero avvolta in un tovagliolo di carta umido e sigillata in un involucro di plastica o in una borsa con zip.
La lattuga iceberg dovrebbe rimanere per quattro o cinque giorni in questo modo prima di iniziare a appassire.