Cosa troverò in un negozio di alimentari messicano?

Molte ricette messicane richiederanno carne fresca, prodotti e oggetti della dispensa trovati praticamente in qualsiasi supermercato americano. Altri, tuttavia, richiederanno una visita a una drogheria ispanica di proprietà locale, o almeno al corridoio internazionale di un grande supermercato, per uno o più ingredienti. Questo articolo ti aiuterà ad introdurre alcuni degli alimenti che sono comuni nella cucina messicana ma che forse non ti sono familiari.

Se vuoi, stampa questo articolo e portalo con te nel tuo prossimo viaggio in un negozio di alimentari messicano (o corridoio di cibo ispanico) negli Stati Uniti. Cerca in giro per alcuni degli elementi elencati qui, solo per avere un'idea di come siano questi ingredienti. Prendi nota delle cose che pensi che vorresti provare in futuro. Soprattutto, basta avere un'idea degli articoli venduti in quel luogo in modo che la prossima volta che vedete un determinato ingrediente elencato in una ricetta, non vieni lanciato per un ciclo. Dopo tutto, ci sono molte nuove e deliziose meraviglie da scoprire!

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  Produrre Dipartimento

  Troverete molti degli stessi frutti e verdure in un negozio di alimentari messicano che troverete altrove; dopo tutto, carote, patate e mele vengono mangiate in tutto il mondo. Tieni d'occhio i seguenti elementi specifici:

  Peperoncini freschi come poblano, jalapeño, serrano e peperoncini chilacca.

  Tomatillos o pomodori verdi messicani . Solo in relazione ai pomodori rossi, questo ingrediente è indispensabile per preparare la salsa verde.

  Limes , in particolare quelli noti come lime messicani o lime chiave, che sono quelli succosi e succulenti utilizzati per aromatizzare e illuminare una miriade di cibi messicani dolci e salati

  Chayotes , uno squash nativo in Messico e talvolta chiamato cristofene, mirliton o pera vegetale in inglese. I chayote sono usati spesso nelle minestre e negli stufati messicani. Se sei particolarmente fortunato, troverai un negozio che vende anche la radice del chayote , un ingrediente meno comune ma non meno utile.

  Jicamas . Sconosciuta alla maggior parte degli americani solo una dozzina di anni fa, Jicama ha guadagnato popolarità negli ultimi anni. Di solito viene consumato crudo in insalata, e la sua consistenza croccante e il suo sapore delicato lo rendono praticamente irresistibile.

  Fichi d'India Questi dolci e succosi frutti del cactus del nopal sono una meravigliosa sorpresa quando vengono consumati da soli o come parte di una macedonia.

  N cactus opalici "foglie" o paddle , con o (si spera) senza spine. Questi sono deliziosi grigliati interi o tagliati e bolliti per l'uso in insalate e stufati.

  Grandi foglie della pianta di aloe vera . Questi sono usati come prodotti cosmetici / medicinali, nonché in frullati e altri preparati per la salute.

  Plaintains , che sono legate alle banane, ma molto più grandi e mai consumate crude. Sono sempre cotti, al vapore o al forno e sono comuni a varie cucine caraibiche.

  Calabacita (zucca messicana) , il tipo allungato simile alle zucchine (solo più piccole) o al tipo rotondo. Entrambi sono di colore verde chiaro. Se sei estremamente fortunato, il tuo mercato potrebbe avere fiori di zucca in vendita durante la loro brevissima stagione. (Quelli sono tuttavia deperibili, quindi probabilmente li troverai solo sul mercato di un contadino.)

  Erbe fresche : coriandolo, epazote , hoja santa , foglie di avocado

  Frutti tropicali : papaia, mango, guaiava, guanabanas (soursop), ananas, mamey

  Foglie di mais essiccate (per fare tamales)

  Fiori di ibisco essiccati (per fare Jamaica Agua Fresca )

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  Generi alimentari confezionati

  Peperoncini secchi come peperoncini ancho, guajillo, chipotle, piquín o mulatti

  Chile peppers in scatola o jarred come jalapeños sottaceto intero o in fette e peperoni chipotle in salsa adobo

  Bere miscele , powedered o sciroppo, per la preparazione di horchata , bevanda di tamarindo , tè di ibisco e altre affreschi

  Salsa, talpe e sughi pronti . Marche comuni: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Tortillas di mais e farina

  Tostadas (tortillas di mais al forno o fritte)

  Fagioli in scatola (coked) e fagioli insaccati (secchi, non cotti) in diverse varietà

  Farina di masa harina da usare al posto di masa fresco per fare tortillas, tamales e altri prodotti a base di mais. La marca messicana più comune: Maseca

  Riso a grani lunghi , varietà quasi sempre utilizzata dai cuochi messicani

  Cubetti di brodo di pollo e / o polvere . Marchi comuni: Knorr, Maggi

  Sacchetti di pasta piccola in diverse forme (per fare la zuppa ). Marchi comuni: La Moderna, Roma, Barilla

  Succhi di frutta (lattine o scatole). Cerca succhi di mango, ananas o guava o "nettari". Marchio comune: Jumex.

  Biscotti Marie e altri biscotti secchi . Marche comuni: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Pezzi di cactus in scatola / in scatola . Marche comuni: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Cioccolata da tavola , che in realtà si usa per cucinare la cioccolata calda, l'atole, la talpa e altri piatti. In genere è un po 'addolcito e contiene della cannella. Marche comuni: Abuelita, Ibarra.

  Hominy messicano in scatola (per fare pozole )

  Erbe essiccate e spezie : bastoncini di cannella, origano secco, semi di cumino, anice, chiodi di garofano interi

  Mangiato (concentrato di pasta di frutta) , in lattina o in plastica.

  Achiota semi e pasta adobo confezionata (per ricette come cochinito pibil)

  Scatole o buste di miscele per preparare atole, gelatine, zuppe

  Vasetti di estratto di vaniglia . Se sei fortunato, troverai del vero concentrato messicano alla vaniglia di buona qualità. Altrimenti, troverai solo varietà di imitazioni poco costose , non preoccuparti nemmeno di guardarle.

  Piloncillo , o duro zucchero di canna messicano. Questo potrebbe venire etichettato come panela, chancaca, raspadura o tapa dulce , che sono nomi usati per questo ingrediente in alcuni altri paesi dell'America Latina. Può essere venduto in coni grandi o piccoli o in "pagnotte" piuttosto arrotondati e piuttosto appiattiti.

  Una varietà di caramelle messicane , alcuni tipi contenenti peperoncino in polvere.

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  Custodie per frigorifero e congelatore

  Formaggi e creme messicane Marche comuni: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Chorizo ​​messicano Marche comuni: Fud, Olé, Cacique

  Bibite messicane in bottiglie o lattine. Cerca tamarindo, guava o altri sapori di bevande gassate e la sangria soda non alcolica, sempre popolare. Marchi comuni: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Foglie di banana per avvolgere tamales come quelli fatti a Oaxaca e in altri stati del sud del Messico.

  Frutti tropicali congelati , compresi miscele di frutta come quella usata per fare punch di frutta calda da vacanza .

  Lardo di maiale appena sfornato

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  Casi di cibo preparati

  Chicharrones (ciccioli di maiale, cotiche di maiale fritte)

  Carnitas (pezzi fritti e teneri di maiale, chiamati chicharrones in altri paesi di lingua spagnola)

  Pan dulce (pane dolce) , spesso di diversi tipi come conchitas, polvorones, madgalenas e buñuelos

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  Articoli non alimentari

  Ceramiche e piatti , a volte fatti di argilla e spesso decorati con disegni tradizionali.

  Cucina messicana e strumenti di servizio come tortilla, comales, utensili in legno e metallo, cestini di tortilla e spremiagrumi.

  Lotería set , una versione molto più colorata e interessante del gioco Bingo.

  Candele votive con disegni religiosi su di loro.