Autentica pasta al curry gialla thailandese

Questa è la vera pasta al curry gialla thailandese fatta in modo autentico, e potrai gustare la differenza. Utilizzalo subito o conservalo in frigorifero o in freezer per utilizzarlo in qualsiasi momento. Questa ricetta include anche come usare la pasta per preparare un delizioso curry tailandese.

La pasta di curry gialla è così versatile che ti consigliamo di provarla con una varietà di carne, pesce, verdure, noodle e persino ricette di zuppe. Questa fragrante pasta al curry gialla rende il cibo tailandese facile da cucinare e veloce, specialmente se si fa la pasta prima del tempo. È anche super-salutare, lo si capisce dal colore giallo intenso della curcuma, un incredibile antiossidante e combattente per il cancro.

Cosa ti serve

• Lemongrass da 1/2 a 1 gambo (tritati)
• 1 o 2 peperoncini gialli (a fette)
• 2 scalogni (a fette)
• 1 pezzo di galangal (a fette) formato pollice
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di coriandolo (macinato)
• 1 cucchiaino di cumino (macinato)
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino
• 1/4 di cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai
• salsa di pesce
• 1/2 cucchiaino
• pasta di gamberetti
• 3/4 cucchiaino di curcuma
• 1 grosso pizzico di pepe bianco
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 3 a 5 once di latte di cocco

Come farlo

1. Metti tutti gli ingredienti nel tuo robot da cucina o frullatore. Aggiungere più latte di cocco, se necessario, per unire gli ingredienti a una pasta o salsa liscia.
2. Procedi bene. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 settimane (o più a lungo).

Sostituzioni degli ingredienti

• Se non riesci a trovare la citronella fresca, usa due o tre cucchiai di citronella preparata congelata.
• È possibile utilizzare peperoncini rossi invece di giallo, o 1/2 a 1 cucchiaino di peperoncino tritato essiccato.

• Al posto dello scalogno si può usare una cipolla tritata da 1/3 di tazza.
• Lo zenzero funziona bene come la galanga.
• Se non si dispone di pasta di gamberetti, utilizzare un altro cucchiaio di salsa di pesce.
• Il pepe nero può essere usato al posto del bianco.

Come usare la pasta per preparare il curry

1. Mettere la pasta / salsa in un wok con un po 'di olio vegetale. Soffriggere fino a fragrante (circa 1 minuto), quindi aggiungere da 1 a 3 tazze pollo o brodo vegetale, oltre ai tuoi ingredienti: pollo e patate o altre carni, pesce, tofu, glutine di grano e / o verdure. Aggiungere un po 'più di latte di cocco per più salsa, riservando un po' per la fine.
2. Assaggiate sempre il test per il sale e l'acidità / dolcezza dopo che il curry è stato cucinato aggiungendo più salsa di pesce o sale se non abbastanza salato, e più zucchero se troppo acido. Se è troppo salato, aggiungi un po 'più di succo di lime. Aggiungi più latte di cocco per una salsa più cremosa e più ricca.
3. Prima di servire, guarnire con coriandolo fresco o basilico.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	916
Totalmente grasso	59 g
Grassi saturi	51 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	3,057 mg
carboidrati	101 g
Fibra alimentare	12 g
Proteina	13 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).