Il segreto di un'insalata di pollo del sud casalinga è l' uovo sodo tritato e il sapore di sottaceto all'aneto. La cipolla rossa tritata e il sedano tritato aggiungono lo scricchiolio all'insalata.
Questa insalata di pollo è meravigliosa nei panini con lattuga. È anche delizioso in pianura, croissant o biscotti appena sfornati. Oppure saltare il pane e servire l'insalata su lattuga o verdure miste per un pranzo leggero. Aggiungi fette di spicchi di avocado o di pomodoro per un delizioso pranzo.
Usa il pollo rimasto, un pollo rosticceria acquistato o un pollo arrosto per questa ricetta. Vedere le istruzioni sotto la ricetta per il pollo arrosto di base e il petto di pollo in camicia.
Cosa ti serve
- 1 uovo grande
- 8 a 12 once di pollo cotto tritato, circa 2 tazze (istruzioni di cottura di seguito)
- 3 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
- 2 o 3 cucchiai di sedano tritato finemente
- 1 cucchiaio di sottaceto o sottaceti con aneto tritato finemente
- Maionese da 1/3 a 1/2 tazza o, se necessario, da inumidire
- 1/4 di cucchiaino di sale o a piacere
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Mettere l'uovo in una casseruola e coprire con acqua a una profondità di circa un pollice sopra l'uovo. Mettere la padella a fuoco medio e portare ad ebollizione completa. Coprire la padella e togliere la padella dal fuoco. Lasciare riposare per 15 minuti. Versa l'acqua calda e fai scorrere l'acqua fredda sull'uovo fino a quando non è abbastanza fresca da maneggiarla. Sbuccia e taglia l'uovo.
- In una ciotola media, unisci pollo, cipolla, sedano e uovo; lanciare per fondere.
- In una piccola ciotola, unire il gusto con 1/3 di tazza di maionese e il sale e pepe nero macinato fresco.
- Aggiungere la miscela di maionese al composto di pollo e mescolare con una forchetta fino a quando ben miscelato. Aggiungere più maionese per inumidire, se necessario.
- Assaggia e aggiusta i condimenti con sale e pepe aggiuntivi, se necessario.
Serve 4.
Pollo intero arrosto di base
Strofinare un intero pollo da 3 a 4 libbre con una piccola quantità di olio d'oliva e cospargere leggermente con sale kosher e pepe nero macinato fresco. Mettere il pollo in una teglia e arrostire in un forno preriscaldato a 425 F (220 C / Gas 7) per circa 1 1/4 a 1 1/2 ore, o fino a quando un termometro per alimenti inserito nella parte più spessa dei registri della coscia a almeno 165 F (74 C).
Petti di pollo in camicia
Mettere da 3 a 4 metà di petto di pollo in una casseruola e coprire con acqua. Aggiungere 1 cucchiaino di sale all'acqua. Cipolle, aglio e altri aromatici possono essere aggiunti all'acqua. Portare l'acqua a ebollizione; Riduci il fuoco al minimo, copri il vaso e fai sobbollire per circa 10-15 minuti, a seconda dello spessore del pollo e se è disossato o meno. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è di 165 F. Se il pollo è disossato, iniziare a controllare la cottura dopo circa 8 o 9 minuti.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere circa 1/2 cucchiaino di mostarda di Digione alla miscela di maionese.
- Sostituisci il sottaceto per aneto o il sottaceto tritato finemente con sottaceti finemente tritati, come pane e burro sottaceti. Oppure usa un dolce sottaceto.
- Per un po 'di sapore e colore in più, aggiungi dell'erba o dell'erba cipollina tritata finemente all'insalata.
- Aggiungere delle pecan tritate tostate all'insalata per un croccantezza extra e soddisfacente.
Più ricette di insalata di pollo
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 413 |
Totalmente grasso | 32 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 10 g |
Colesterolo | 295 mg |
Sodio | 457 mg |
carboidrati | 2 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 27 g |