Nutrizione di birra

Tabella nutrizionale della birra

Oggigiorno la birra e altre bevande alcoliche sono generalmente considerate non salutari. Questo non è sempre stato il caso.

Storicamente la birra era considerata vantaggiosa, e giustamente perché spesso era più sanitaria delle risorse idriche locali. L'acqua usata per fare la birra è stata bollita all'inizio del processo di fermentazione che ha ucciso tutti gli agenti patogeni. L'alcol prodotto durante la fermentazione e l'aggiunta di luppolo hanno contribuito a preservarlo.

Fino a quando i moderni impianti di trattamento delle acque civili diventarono comuni, la birra fu spesso l'unica fonte affidabile di idratazione sanitaria.

I marketer che hanno ideato la lunga campagna per una famosa birra irlandese, "Guinness fa bene a te", hanno contribuito a rafforzare l'immagine sana della birra. Inoltre, c'è sempre stata la percezione che le bevande alcoliche più robuste aumentino la virilità. La luna di miele è stata nominata per la fornitura del mese di idromele, vino del miele, dato a una coppia appena sposata. Si credeva che la carne li avrebbe aiutati a produrre un figlio con successo.

Ma l'ultima metà del ventesimo secolo ha visto un declino dell'opinione pubblica sull'alcol in generale. Man mano che gli effetti dannosi dell'abuso di alcol si facevano più comunemente noti, la percezione della birra come bevanda salutare era quasi scomparsa. Poi, a metà degli anni '90, cominciarono a emergere studi sui benefici del vino rosso. All'improvviso le bevande alcoliche, o almeno una di loro, hanno avuto la possibilità di riparare un'immagine pubblica danneggiata.

Ma che mi dici della birra?

Ho trovato una ripartizione dei componenti nutrizionali della birra nel database dei nutrienti nazionali dell'USDA per il riferimento standard, vedi la tabella qui sotto. Certo, c'è molta generalizzazione in questi numeri. Ci sono birre con livelli molto più alti o bassi di alcol, carboidrati e proteine.

Ma questo grafico può darti una buona idea di cosa la birra fa e non contiene e in che quantità si basa su una porzione da 12 once. Ora, per quanto riguarda ciò che questi componenti potrebbero fare al tuo corpo, beh, questo è un argomento che mi lascia nell'oscurità. Ho arruolato l'assistenza di Shereen Jegtvig, esperto di nutrizione, per aiutare a interpretare ciò che è qui.

La prima domanda sulla mia mente riguarda il modo in cui la birra si confronta con altre bevande alcoliche come il vino rosso o distillati. Il confronto non è così facile da fare. In primo luogo, il principale elemento benefico scoperto nel vino rosso è il resveratrolo, un potente antiossidante. La birra non contiene alcun resveratrolo. Ma la presenza di folato nella birra aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache se consumato con moderazione. La birra riduce anche i coaguli di sangue e ha dimostrato di migliorare la funzione mentale nelle donne e di aumentare la densità ossea.

Ora, guardiamo di nuovo il grafico. Vedi i livelli di grassi e colesterolo? Potrebbe essere una sorpresa per coloro che associano il bere alla birra con il sovrappeso, ma non c'è una traccia di grasso nella birra. Birrai e intenditori di birra lo sanno da un po '. Anche la minima traccia di grasso o olio nella birra può distruggere molte delle cose che amiamo delle nostre birre e birre preferite.

Quella bella testa cremosa su un bicchiere di buona birra non potrebbe mai esistere. Inoltre, la delicata sensazione in bocca di molte birre sarebbe rovinata.

Ma se non c'è grasso, da dove viene la pancia della birra? È venuto fuori che ha meno a che fare con bere una birra e altro sulle abitudini del bere birra. Pensa ai cibi da bar. Di solito sono cose salate, unte, piene di grassi, giusto? Inoltre, bere poche birre può rendere un po 'letargico anche il più energico. Non sorprende che l'inattività possa aggiungere a una linea di cintura in espansione. Ma una birra, da sola, non influenzerà in modo significativo il tuo peso in un modo o nell'altro. Infatti, Shereen mi dice che alcuni studi hanno dimostrato che la birra aiuta a ridurre i trigliceridi e le LDL (LDL è il cattivo tipo di colesterolo), problemi che sono spesso associati all'obesità.

Se la birra non ha grassi e il consumo moderato non contribuisce all'aumento di peso, allora cos'è la luce sulle birre "leggere" ? Stanno meglio per te? Shereen dice non necessariamente. Non c'è niente di significativamente diverso tra le birre chiare e quelle normali ad eccezione di un apporto calorico leggermente inferiore. Se stai cercando di perdere peso e ti senti in dovere di bere una birra, la birra leggera potrebbe essere la tua scelta. Ma Shereen chiede: "Perché non provare diversi tipi di birra? La degustazione di birra è altrettanto piacevole quanto la degustazione di vini. Penso che apprezzare il cibo che mangi sia anche importante ... non solo guardare i numeri su una tabella nutrizionale. "A parità di altre cose, penso che preferirei ridurre le mie calorie da qualche altra parte nella mia dieta e godermi una birra con gusto.

Quindi, qual è la linea di fondo? Non ci può essere un pacchetto di sei nel tuo pacchetto di sei, ma non c'è bisogno di essere un intestino, neanche. "Una birra al giorno fa bene," dice Shereen, "Diverse birre al giorno non lo sono. La chiave per la salute nel bere birra è limitare il consumo a una birra ogni giorno ".

Cos'è la moderazione? Partecipa al sondaggio e osserva come le tue abitudini di consumo sono paragonabili ad altri lettori di birra.

Ecco i numeri retti. Dai un'occhiata a Beer and Nutrition - C'è una confezione da sei in Six Pack per un'interpretazione di questi dati.

Birra e nutrizione

Birra regolare	Birra leggera	Bud Light	Michelob Ultra
acqua	327.4g *	335.8g	336.3g	337.7g
calorie	153 *	103	110	96
alcool	13,9 g *	11,0 g	11.7g	11.3g
Proteina	1.6g *	0.9g	0.9g	0.6g
Carboidrato	12.6g *	5.8G	6.6g	2.6g
Grasso	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
cholestrol	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
Calcio	14mg	14mg	11mg	14mg
Magnesio	21mg	18mg	25mg	14mg
fosforo	50mg	42mg	39 mg	28mg
Potassio	96mg	74mg	92mg	60mg
Sodio	14mg	14mg	11mg	11mg
niacina	2mg	1mg	N / A**	N / A**
folato	21mcg	21mcg	N / A**	N / A**

* Include birre, lager, facchini, birre premium e birre. Tutti gli altri nutrienti basati su campioni di lager
**Non disponibile

Quanta birra bevi?

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