La gelatina di tarassaco fresca ha un sapore leggero e simile al miele ed è facile da preparare a casa. Questa eccezionale gelatina alle erbe è un modo delizioso per portare il gusto della primavera a colazione tutto l'anno e rende anche un regalo meraviglioso e originale.
Ingredienti e forniture
Dovrai raccogliere solo alcuni oggetti per preparare gelatine di tarassaco fatte in casa. È un processo molto semplice ed è proprio come fare qualsiasi altro sapore di marmellata o gelatina .
La differenza fondamentale qui è, ovviamente, i denti di leone. Avrai bisogno di raccogliere circa 10 tazze piene di fiori per ottenere le 4 tazze di petali dopo aver tagliato tutte le parti verdi della pianta. È un compito un po 'noioso, ma il tuo primo assaggio di gelatina di tarassaco dimostrerà che ne vale la pena.
Inoltre, tagliare i denti di leone sul patio è un modo perfetto per trascorrere un pomeriggio di primavera. È anche un compito che può essere coinvolto nell'intera famiglia.
- 4 tazze di petali di tarassaco
- 4 1/2 tazze di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 scatola di pectina in polvere o 2 sacchetti di pectina liquida
- acqua
- Grande pentola o pentola
- Cucchiaio lungo per mescolare
- Vasetti di gelatina, sterilizzati e caldi
Come fare la gelatina di tarassaco
Fare gelatina di tarassaco è molto semplice. In primo luogo, farai un'infusione di tè dai petali di fiori gialli, quindi usala per aromatizzare la tua gelatina. Dovrebbe impiegare meno di un'ora di pratica, anche se è meglio se lasci che il tuo tè riposi durante la notte per ottenere la gelatina più saporita.
- Scegli almeno 10 tazze di fiori di tarassaco. Rimuovere i gambi lattiginosi per evitare un sapore amaro.
- Taglia la base di ogni fiore di tarassaco finché non rimani solo con i petali gialli.
- Versare acqua bollente sui petali fino a quando non sono completamente immersi.
- Lasciare che il tè scaldi fino a raggiungere la temperatura ambiente. Se possibile, lascialo durante la notte.
- Filtrare il tè dandelion attraverso un filtro per caffè per rimuovere i petali.
- Aggiungi altra acqua fino a quando il tè non misura 3 tazze.
- Unire il tè, il succo di limone, la pectina e lo zucchero in una grande casseruola.
- Bollire fino a quando la gelatina non si deposita sul retro di un cucchiaio .
- Versare in vasetti di gelatina caldi, lasciando 1/4-inch di spazio di testa.
- Fissare il coperchio e l'anello per sigillare il barattolo.
4 consigli per fare la grande gelatina di tarassaco
- Harvest smart. I tarassaco sono considerati fastidiosi insetti da molte persone ed è molto comune per casa e proprietari terrieri spruzzarli con erbicidi. Questo dovrebbe rendere molto diffidente ogni dente di leone e i fiori dovrebbero essere raccolti solo da una zona fresca e non trattata. Se hai dubbi sui prodotti chimici in una patch di tarassaco, non raccogliere i fiori. Inoltre, puoi sempre chiedere se l'area è stata spruzzata.
- Mantieni i petali nel congelatore. Questo ti permetterà di raccogliere i denti di leone mentre fioriscono e li immagazzinano finché non hai la giusta quantità per una buona dose di gelatina.
- Aggiungi coloranti alimentari se vuoi. Molte ricette di gelatina di tarassaco includono 2 gocce di colorazione annatto per migliorare il colore giallo. Questo può essere trovato in qualsiasi negozio di prodotti caseari e in molti mercati etnici specializzati in spezie.
- La gelatina non è stata impostata. Se la tua gelatina non si installa correttamente, apri il barattolo e riavvialo per renderlo più denso. Ricorda che è necessario utilizzare nuovi coperchi per risigillare il barattolo.