Il risotto italiano è un antipasto elegante o un lato che è più facile da preparare di quanto si possa pensare. Il risotto vegetariano fa un'ottima cena, e puoi sempre aggiungere delle verdure extra, se preferisci, forse dei fiorellini di broccoli, tagliati a dadini. Questa ricetta di risotto vegetariano è cremosa, formaggio e sarà un successo con i bambini. Scorri verso il basso per provare altre ricette vegetariane di risotti.
Vedi anche: Risotto Tips and Tricks
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 8 tazze di brodo vegetale
- 2 tazze di riso arborio
- dash sale (a piacere)
- pizzico di pepe (a piacere)
- 2/3 di tazza di parmigiano (appena grattugiato)
Come farlo
- In una grande padella, riscaldare l'olio d'oliva e aggiungere il riso arborio. Mescolando costantemente, lasciare cuocere il riso per 3-4 minuti.
- Aggiungi circa mezzo bicchiere di brodo vegetale al riso, mescolando spesso.
- Quando la maggior parte del liquido ha assorbito, aggiungere un'altra mezza tazza di brodo. Continuate ad aggiungere il brodo, un po 'alla volta, fino a quando il riso avrà terminato la cottura, circa 20 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare il parmigiano fino a quando non si è completamente sciolto.
- Aggiungere sale e pepe a piacere. Cospargere con formaggio supplementare se lo si desidera.
Altre ricette vegetariane del risotto:
- Risotto vegetariano al vino bianco
- Risotto ai funghi vegetariani cremoso
- Risotto ai funghi Edamame e Shiitake con vino bianco e parmigiano
- Risotto alla zucca vegan
- Risotto piccante al peperoncino
- Risotto vegano con pomodori secchi
- Altre ricette vegetariane
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 535 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 1,739 mg |
| carboidrati | 80 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 17 g |