Questa saporita zuppa di carne macinata è una scelta eccellente per un pasto quotidiano autunnale o invernale ed è ricca di sostanze nutritive. I piselli in scatola con occhi neri aggiungono proteine e facilitano la preparazione. Ed è una zuppa sostanziosa e soddisfacente.
Ci piace questa zuppa con pane di mais appena sfornato. Anche i biscotti andrebbero bene con la zuppa. Aggiungi un'insalata rigirata per un favoloso pranzo o cena in famiglia.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- 1 cipolla media, tritata
- 2 piccoli spicchi d'aglio, tritati
- 2 carote medie, a cubetti
- 2 tazze di cavolo tritato
- 2 tazze di brodo di carne o brodo, a basso contenuto di sodio o non salato
- 1 lattina di pomodori a cubetti (14,5 once), non drenata
- 1 lattina (15 once) di piselli dagli occhi neri, scolati e sciacquati
- 1 tazza di chicchi di mais
- 1/2 cucchiaino di sale kosher o da gustare
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
- Scaldare l'olio in una grande casseruola o in un forno olandese a fuoco medio-basso.
- Aggiungere la carne macinata e la cipolla; soffriggere, mescolando, fino a quando la carne macinata non è più rosa e le cipolle sono leggermente dorate.
- Aggiungere l'aglio e le carote tritati e cuocere per 1 minuto in più.
- Aggiungere il brodo di carne o il brodo e portare a ebollizione. Fai bollire per 10 minuti.
- Aggiungere il cavolo, i pomodori, i piselli con gli occhi neri, il mais e i condimenti. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
- Servire con pane caldo di mais o focaccine di mais.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituisci il cavolo con bietola, spinaci o scarola. O usa una miscela di verdure.
- Sostituisci i piselli dagli occhi neri con fagioli neri o fagioli rossi piccoli.
Potrebbe piacerti anche
Lombata di minestra di hamburger
Margaret's Crock Pot Taco Soup
Zuppa di orzo di manzo di base per il fornello lento
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 368 |
Totalmente grasso | 14 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 7 g |
Colesterolo | 67 mg |
Sodio | 533 mg |
carboidrati | 32 g |
Fibra alimentare | 7 g |
Proteina | 30 g |