I cavoletti di Bruxelles sono saltati per esaltare il loro sapore di nocciola e poi mescolati con le noci per un semplice contorno autunnale o invernale in questa ricetta rapida e ultra salutare. Questo piatto è buono caldo o caldo, e può essere tenuto al caldo per un massimo di un'ora semplicemente coprendolo con un foglio e mettendo da parte in una cucina calda. Dal momento che la ricetta è anche facile da raddoppiare o triplicare, è una grande aggiunta al tavolo delle vacanze.
Vuoi più opzioni? Vedi come cucinare i cavolini di Bruxelles .
Cosa ti serve
- 1 sterlina
- cavoletti di Bruxelles
- 1/3 di noci (tritate)
- 1 cucchiaio di burro (o olio)
- 1/2 cucchiaino di sale (preferibile mare mellito)
- Opzionale: olio di noce * per piovigginare
Come farlo
- Tagliare e scartare le estremità dei cavoletti di Bruxelles. Estrarre le foglie esterne più scure (è possibile scartarle o salvarle per creare delle foglie di germogli di bruxelles scottate e saporite). Tagliare i cavoletti di Bruxelles più grandi a metà o quarti, lasciando intatti solo i germogli più piccoli e più teneri. Vuoi che tutti i germogli o i germogli siano all'incirca della stessa dimensione in modo che cuociano in modo uniforme. Metti da parte i germogli tagliati, preparati.
- Scaldare una padella o una padella per soffriggere a fuoco medio-alto. Aggiungere le noci alla padella asciutta e calda e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non iniziano a tostare, circa 3 minuti. Continueranno a brindare dopo che li toglierai dal fuoco, quindi rimuovili prima che siano scuri come vorresti. Trasferire le noci in un piatto e metterle da parte.
- Riporre la padella a fuoco medio-alto e sciogliere il burro o scaldare l'olio. Agitare la padella per ricoprire il fondo con burro o olio. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles, il sale e 1/2 bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione, coprire, ridurre il fuoco a fuoco lento ma a fuoco lento e cuocere, indisturbato, fino a quando i cavoletti di Bruxelles sono di colore verde brillante e tenere quasi per intero, da 3 a 5 minuti a seconda delle dimensioni dei germogli.
- Scoprire e continuare a cucinare, mescolando spesso, fino a quando i cavoletti di Bruxelles sono teneri e iniziano a rosolare, circa 3 minuti. Anche l'acqua dovrebbe essere evaporata in quel punto. Aggiungere le noci e mescolare per unire.
- Trasferire i cavoletti di Bruxelles in un piatto da portata e irrorare con olio di noci, se lo desideri. Servire caldo o caldo. Coprire liberamente con un foglio per tenere al caldo fino a un'ora, se lo si desidera. Se si tiene caldo, attendere fino a quando non si versa l'olio di noci.
* L'olio di noci e l'olio di noce tostato aggiungono un sapore eccezionale e sono particolarmente adatti ai piatti terrosi e ricchi di noci. Come tutti gli oli, non durano per sempre e, come la maggior parte degli olii di noci, hanno una shelf-life più breve di quanto molti possano pensare. Acquista oli di alta qualità da negozi o venditori con un alto turnover (non vuoi una bottiglia di olio di noce che è stata seduta su una mensola per alcuni anni!) E conserva le bottiglie aperte nel frigo. Odora sempre gli olii di noce prima di usarli, dovrebbero avere l'odore delle noci da cui provengono. Se percepisci un odore leggermente fuori, l'olio è diventato rancido e dovrebbe essere scartato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 136 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 317 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |