Questo cavolfiore in crema è un altro ottimo modo per gustare il vegetale. Questa versione è un gioco da fare con cimette di cavolfiore al vapore e una salsa bianca di base. Aggiungete un po 'di pepe di cayenna alla salsa se volete, o preparate la salsa con un pizzico di noce moscata.
Il cavolfiore è un buon contorno per un pasto di festa o la domenica , e ci sono molti modi per elevare il piatto con altre verdure e sapori. Sostituisci alcuni dei fiori di cavolfiore con i cimette di broccoli o le carote affettate al vapore per ottenere colore e sapore extra.
Per aggiungere più sapore alla salsa bianca, fate soffriggere uno spicchio d'aglio tritato e qualche cucchiaio di scalogno nel burro prima di aggiungere la farina. Oppure aggiungi un cucchiaio o due di prezzemolo fresco tritato o erba cipollina alla salsa appena prima che sia pronta. Se si preferisce una salsa di formaggio , aggiungere 1 a 1 1/2 tazze di formaggio cheddar dolce o tagliuzzato o circa 1/2 tazza di parmigiano grattugiato alla miscela di salsa pochi minuti prima di servire. Continuare la cottura fino a quando il formaggio non si è sciolto e versarlo sopra il cavolfiore caldo e scolato.
Un condimento briciolato di pane tostato è un altro modo per rallegrarlo. Per fare la copertura, sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere 1/2 tazza di pangrattato al burro fuso e cuocere fino a quando le briciole saranno dorate. Cospargere le briciole sopra il cavolfiore e la salsa appena prima di servire.
Cosa ti serve
- 1 cavolfiore a testa media (o due confezioni di cavolfiore congelate da 10 once)
- 1/4 di cucchiaino di sale (più di più, a piacere)
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di latte
- Pepe nero macinato
- Opzionale: pepe di cayenna tritato
- Opzionale: Dash di noce moscata
Come farlo
- Rompi il cavolfiore in un fiorellino.
- Aggiungere acqua a una pentola grande a una profondità di circa 2 pollici. Aggiungere circa 1/4 di cucchiaino di sale. Porta l'acqua a ebollizione. Aggiungere i fiori del cavolfiore a un cestello per il vapore e posizionare il cestello nella padella. Coprire e cuocere per 4 o 5 minuti, o fino a quando il cavolfiore è appena tenero. In alternativa, mettere il cavolfiore in un contenitore sicuro per microonde e aggiungere circa 1 cm di acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Coprire e cuocere a microonde per circa 4 o 6 minuti.
- Scolare il cavolfiore e trasferirlo in una ciotola da portata.
- Nel frattempo, sciogliere il burro in una piccola casseruola (1 quarto) a fuoco medio-basso.
- Sbatti la farina nel burro fino a che liscio e ben mescolato. Continuare la cottura per 2 minuti, mescolando continuamente.
- A poco a poco aggiungere il latte e continuare la cottura fino a che liscio e addensato, mescolando costantemente.
- Condire con sale, pepe, pepe di Caienna o noce moscata (se si usa) e poi versare sopra il cavolfiore scolante caldo. Mescolare delicatamente per ricoprire i fiori.
Suggerimenti
Preparare una casseruola: imburrare una casseruola da 2 quarti e preriscaldare il forno a 375 F. Preparare il cavolfiore e la salsa seguendo le istruzioni e trasferire la miscela nella casseruola preparata. In cima alla casseruola con le briciole di pane imburrato e cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 203 |
Totalmente grasso | 11 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 23 mg |
Sodio | 410 mg |
carboidrati | 21 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 7 g |