Relish dolce della cipolla

Usa cipolle Vidalia o altre cipolle dolci in questo gusto saporito. Questo gusto è delizioso con carne di manzo o maiale, o usarlo per aggiungere sapore agli antipasti.

Cosa ti serve

• 5 libbre di cipolle dolci (pelate, macinate o tritate finemente)
• 2 peperoni rossi (lavati, semi e gambi rimossi, macinati o tritati finemente)
• 1/4 di tazza
• sale da cucina
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
• 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
• 2 tazze di aceto di sidro
• 1 cucchiaino di spezie marinate miste

Come farlo

1. Unire le cipolle tritate e i peperoni con il sale; mescolare e lasciar riposare per 30 minuti.
2. Portare a ebollizione una pentola d'acqua, abbassare il fuoco al minimo e aggiungere i coperchi del barattolo. Tenerli nell'acqua calda, ma non bollire.
3. Metà riempire un bollitore per l'inscatolamento con acqua; aggiungere i barattoli e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e mantenere i vasi caldi mentre la miscela di cipolle sta bollendo lentamente.
4. Scolare le verdure in un colino a maglie fini, strizzandole delicatamente.

1. In un grande vaso non reattivo, unire gli zuccheri, la curcuma e l'aceto. Metti le spezie in una busta di garza e aggiungi all'aceto e alla miscela di zucchero. Porta a sobbollire; ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
2. Aggiungere la miscela di verdure ben drenata, aumentare il calore a media e portare a ebollizione. Abbassare il calore a medio basso e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Riempi i vasetti caldi e pulisci i bordi con carta assorbente umida. Montare i vasi con i coperchi e avvitare gli anelli del barattolo saldamente.
3. Metti i barattoli su una griglia nel contenitore e riempili con acqua molto calda o bollente in modo che raggiunga almeno 1 pollice sopra le cime dei vasi. Portare ad ebollizione. Coprire e far bollire delicatamente per 10 minuti.
4. Rimuovere i barattoli su un rack per raffreddare. Non invertire

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	614
Totalmente grasso	48 g
Grassi saturi	42 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	1,948 mg
carboidrati	49 g
Fibra alimentare	13 g
Proteina	5 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).