Chiamalo Omelet (USA) o Omelette (veramente francese e inglese), lo stesso è vero, è il piatto che può far piangere gli chef più competenti. Perché? Perché è un mistero perché sul serio, non è così difficile. Segui questa ricetta classica frittata francese con tutti i suoi suggerimenti e suggerimenti per scoprire perché.
Questa semplice ricetta di frittata francese è la versione semplice di un classico di caffè e utilizzando alcuni semplici trucchi, puoi padroneggiare la tecnica di preparare una frittata versatile e poi personalizzarla con il tuo ripieno preferito per colazione, pranzo o cena.
Il classico ripieno francese è un ripieno di formaggio e erbe tradizionale, oppure puoi essere creativo con prosciutto tritato e verdure arrostite, e con qualsiasi numero di altre combinazioni per un pasto sano.
Una frittata perfetta non deve essere troppo cotta; l'uovo dovrebbe essere appena regolato in modo che l'omelette oscillerà leggermente quando viene scossa. Tuttavia, non dovrebbe essere così crudo che è viscido. È proprio questo bisogno di avere la frittata giusta, in modo da far paura ai più competenti cuochi.
Nota di Cook : come ha notato una volta il grande chef, Julia Child , leggi tutta la ricetta prima di preparare la tua prima omelette. Le ricette di uova si muovono molto velocemente e non c'è tempo per consultare la tua ricetta una volta che hai iniziato il processo.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva (leggero)
- 1 cucchiaio di burro (freddo, tritato finemente e poi congelato)
- 3 uova grandi (campo libero fresco)
- Un pizzico di sale marino
- Dash di pepe nero (appena macinato)
- 2 cucchiai di formaggio groviera (tritato)
- 2 cucchiaini di erba cipollina (fresca, tritata finemente)
Come farlo
Aggiungere l' olio d'oliva in una padella e scaldarlo a fuoco medio-alto - non surriscaldare l'olio, se è troppo caldo l'uovo si posizionerà immediatamente dopo aver colpito la padella e quindi sarà troppo duro.
Sbattere le uova fino a quando non sono spumose: è importante non aggiungere sale o pepe in questa fase della ricetta. Mescolare la metà del burro freddo nelle uova. Aggiungere il burro rimasto alla padella e agitare con l'olio fino a quando non si scioglie e diventa torbida e frizzante.
Versare le uova nella padella calda e cuocere, spostando rapidamente una forchetta attraverso le uova in piccoli cerchi e zigzag fino a che le uova non siano cotte all'incirca all'80%. Lisciare la superficie superiore delle uova con la parte posteriore di un cucchiaio grande o una piccola spatola offset.
Condire le uova con sale e pepe a piacere. Cospargere il formaggio sminuzzato e le erbe tritate sulle uova e coprire con un coperchio. Spegni il fuoco e lascia che la frittata continui a cuocere per 2-3 minuti, a seconda di quanto decidi vuoi le uova.
Inclinare la padella di lato un po 'e, usando una spatola di gomma, allentare con cura l'omelette dalla padella e su un piatto di portata riscaldato . Rotolare delicatamente l'omelette nella forma tradizionale del tubo. Servire con una fresca insalata verde leggermente condita con French Dressing.
Questa ricetta base di frittata francese rende 1 porzione.
Aggiornato da Elaine Lemm
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 758 |
| Totalmente grasso | 67 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 34 g |
| Colesterolo | 953 mg |
| Sodio | 622 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 36 g |