Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio
- 1 scalogno, tritato fine
- 1 spicchio d'aglio, tritato fine
- 1/2 maiale di maiale cotto a cubetti tagliato a cubetti
- 2 cucchiai
- salsa di soia leggera
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais, sciolto in 2 cucchiai di acqua o brodo di pollo
Come farlo
Segui la ricetta del panino di base al punto 3 (preparazione dell'impasto e riposo).
Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Stir friggere scalogno e aglio 30 secondi. Aggiungere carne di maiale Soffriggere 1 minuto. Aggiungere salsa di soia, salsa di ostriche e zucchero.
Versare in amido di mais sciolto. Mescolare velocemente fino a quando il maiale non è glassato. Togliere la ciotola e lasciare raffreddare.
Su una tavola infarinata, impastare 1 minuto di impasto e arrotolarlo in un lungo rotolo simile a salsiccia di 2 pollici di diametro.
Tagliare il rotolo trasversalmente in pezzi da 1 pollice.
Appiattire ogni pezzo con il palmo della mano e rotolare con il mattarello in giri di 3 pollici.
Mettere 2 cucchiai di riempimento al centro di ogni giro.
Raccogli pasta intorno al ripieno piegando lungo i bordi.
Portare le pieghe e torcere in modo sicuro e saldo.
Posizionare ciascun panino su un foglio da 2 pollici di foglio di alluminio sul vassoio del vapore. Coprire con un asciugamano. Lasciare lievitare per 1 ora, fino a quando l'impasto non torna molle quando viene toccato con un dito. Rimuovi l'asciugamano.
Cuocere a vapore con acqua vivacemente bollente per 10 minuti.
Può essere preparato in anticipo. Può essere congelato Scongelare nel sacchetto di plastica e riposare 10 minuti.
(* Nota: questa ricetta è ristampata da "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook", per gentile concessione di Sylvia Schulman).
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 111 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 379 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 9 g |