In Messico, i semi di chia vengono spesso mescolati in bevande fruttate dove diventano gelatinosi e aggiungono una bella consistenza alla bevanda. Chia era un "superfood" pregiato per gli Aztechi che approfittavano del seme che contiene proteine, fibre e acidi grassi omega-3 comprese elevate quantità di acido alfa-linolenico. Il Chia può essere utilizzato anche nel pane e nei prodotti da forno , ma trovo che fare il Chia Fresca sia il modo più veloce, semplice e delizioso per ottenere alcuni semi di chia nella vostra dieta.
Quando i semi assorbono abbastanza liquido, lo strato esterno crea un film gelatinoso attorno al seme, in modo da poterlo bere senza sforzo. I semi stessi hanno un sapore erbaceo se li si sgranocchiano, ma lo strato gelatinoso mantiene intatto il seme in modo che i semi idratati diano sapore zero alla vostra bevanda. Quando lo strato esterno dei semi ha assorbito abbastanza liquido, mi ricorda un seme di pomodoro con quel rivestimento esterno scivoloso, ma su scala molto più piccola. I semi di Chia sono piccoli, lunghi circa un millimetro e sono screziati di colore marrone e grigio.
Come fare la Chia Fresca
Ingredienti per un bicchiere
- 12 once fredde, acqua potabile fresca
- 1 limone grande (dovrebbe produrre circa 3 cucchiai di succo)
- 2 cucchiaini di zucchero o dolcificante a scelta (vedi sotto per i dettagli)
- un cucchiaino di semi di chia fresca
Ingredienti per una brocca:
- 48 once fredde, acqua potabile fresca
- 4 grandi limoni
- 1/4 tazza di zucchero o dolcificante di scelta (vedi sotto per i dettagli)
- due cucchiai di semi di chia fresca
Preparare la Limonda (Acqua limpida) Versare l'acqua in un bicchiere o in una brocca (a seconda di quanto si sta facendo). Involtare ciascun limone premendo con decisione, su una superficie robusta come un bancone. Farle rotolare in questo modo per circa dieci secondi aiuterà a sciogliere i succhi all'interno.
Tagliare a metà il limone e spremere il succo nell'acqua. Volete circa tre cucchiai di succo di limone per una singola 12 once. vetro, ma naturalmente aggiungere più o meno succo a piacere. Mescolare lo zucchero o aggiungere dolcificante a piacere.
Dolcificanti Se si utilizza lo zucchero semolato o il piloncillo , si consiglia di scioglierlo prima in acqua bollente per preparare un semplice sciroppo altrimenti ci vorrà un po 'perché si dissolva nell'acqua fredda. Altri dolcificanti possono essere utilizzati come quelli artificiali come Equal o Splenda, iniziare con una piccola quantità, come una spolverata e aggiungere altro a piacere. Trovo che le gocce naturali di Stevia offrano il miglior potere dolcificante senza le calorie in eccesso. Io uso 7-10 gocce per un bicchiere singolo o un contagocce pieno per un lanciatore.
Aggiungere il Chia Una volta raggiunto il livello di dolcezza che preferisci, è il momento di aggiungere la chia. Basta mescolarlo nell'acqua e lasciarlo riposare per circa 10 minuti. Durante questo periodo, i semi assorbiranno l'acqua e diventeranno gelatinosi. Puoi mescolarlo ogni tanto se i semi sembrano galleggiare o cadere sul fondo. I semi freschi galleggeranno per tutto il liquido, mentre quelli più vecchi tendono ad affondare sul fondo. Se affondano, va bene, dovrai solo mescolarli un po 'per tenerli equamente dispersi.
Al servizio del Chia Fresca mi piace aggiungere una fetta o una fetta di limone al mio bicchiere per guarnire. Puoi anche tagliare un limone e far galleggiare le fette sul Chia Fresca nella brocca. Puoi anche aggiungere del ghiaccio per farlo raffreddare o tenerlo in frigorifero per tenerlo freddo. Un rametto di menta può essere aggiunto a ogni bicchiere, oppure le foglie di menta intera possono essere aggiunte alla parte superiore del lanciatore. La menta è molto forte e può essere opprimente, quindi è meglio aggiungerla prima di servire.