Queste braciole di maiale al barbecue e patate condite con formaggio ranch vengono cotte in confezioni separate nella stessa grande pentola a cottura lenta. La tua famiglia chiederà questo pasto ancora e ancora!
Questo è un pasto completo cucinato nel fornello lento. Le costolette di maiale sono cotte in una borsa da cucina a cottura lenta e le patate stagionate vengono cucinate insieme alle costolette in un pacchetto di lamina.
Questo pasto si adatta bene in un fornello lento ovale da 6 a 7 quarti, ma anche un grande fornello rotondo dovrebbe funzionare bene.
Ho superato le patate finite con formaggio extra e li ho messi sotto la griglia per qualche minuto prima di servire.
Cosa ti serve
- Per le costolette di maiale:
- 2/3 di tazza di birra leggera (o brodo o acqua)
- 2/3 tazza di ketchup
- Aceto di 1/4 di tazza
- 2 cucchiai di zucchero di canna (confezionato)
- 1 cucchiaio di melassa
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere (o 1 cucchiaio di cipolle essiccate tritate)
- Opzionale: 1 cucchiaino di fumo liquido
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (appena macinato)
- Opzionale: dash Cayenne
- 4-6 costolette di maiale (circa 3/4 di pollice di spessore)
- 1 cipolla media (tagliata a metà e tagliata a fette sottili)
- Per le patate:
- 2 chili di patate (dalla pelle rossa)
- 2 a 4 cipolle verdi (scalogno, a fette sottili)
- 4 cucchiai di burro (fuso)
- 2 cucchiai di miscela per condimenti secchi in stile ranch
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (appena macinato)
- Formaggio cheddar da 3 a 4 once (tagliente, da 3/4 a 1 tazza grattugiata)
Come farlo
Braciole di maiale
- In una casseruola unire la birra, il brodo o l'acqua con ketchup, aceto, zucchero di canna, melassa, salsa Worcestershire, cipolla in polvere, fumo liquido, sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e pepe di cayenna, se usato. Mescolare per frullare e portare a ebollizione la miscela a fuoco vivace. Ridurre il fuoco a medio-basso e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, per circa 6-9 minuti o fino a quando la salsa si è ridotta di circa la metà.
- Nel frattempo, seguendo le istruzioni sulla confezione del sacchetto di cottura, mettere una borsa in un grande fornello lento. Aggiungere il maiale e le cipolle affettate; versare la salsa ridotta sopra le costolette. Chiudere la parte superiore della borsa come indicato con la cravatta di nylon.
Patate al forno con formaggio
- Sbucciate le patate e tagliate o tritatele in pezzi da 1/2 a 1 pollice. Mettere le patate in una ciotola e condirle con le cipolle verdi, il burro fuso, il condimento, 1/4 cucchiaino di pepe e la 3/4 a 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato.
- Collocare un grande foglio - circa 18 pollici da 24 a 30 pollici - di foglio resistente sul piano di lavoro e spruzzarlo generosamente con uno spray da cucina antiaderente. Collocare il composto di patate al centro del foglio e ripiegarlo per racchiudere completamente le patate. Crea due pacchetti più piccoli se usi un rotolo di pellicola da 12 pollici. Metti il pacchetto nella pentola a cottura lenta accanto alle braciole di maiale.
- Coprire e cuocere su ALTO per 3 1/2 o 4 ore, o fino a quando le patate e le costolette di maiale sono tenere. Oppure cuocere a BASSA per circa 6-8 ore.
- Spostare le braciole di maiale in un piatto e una tenda con un foglio di alluminio per tenerle al caldo. Sfumare il grasso dalla parte superiore del liquido rimanente o metterlo in un separatore di sugo. Versare i liquidi scremati in una casseruola e far bollire per alcuni minuti per ridurre e concentrare i sapori.
- Apri il pacchetto di patate. Trasferire le patate in un piatto da portata o cospargerle con formaggio cheddar extra e mettere il pacchetto aperto su una teglia; cuocere solo fino a quando il formaggio extra si è sciolto.
- Imbottite la salsa con le costolette di maiale e servite con le patate, insieme agli spinaci, ai broccoli al vapore o alle verdure preferite della vostra famiglia.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 696 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 150 mg |
| Sodio | 729 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 42 g |