Cibo iconico australiano e neozelandese

L'Australia moderna fu colonizzata dalla Gran Bretagna nel 1788. La moderna Nuova Zelanda fu colonizzata alcuni decenni dopo. Allora, il cibo era importato come i coloni che lo prepararono. Nei pochi anni da allora, entrambi i paesi hanno sviluppato una gamma di prodotti alimentari che sono per la maggior parte australiani e / o neozelandesi. A volte litigano per chi ha inventato cosa e quando. Quello che segue è un esempio di queste icone.

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  Lamingtons
  Un pezzo di pan di Spagna squadrato immerso nella glassa di cioccolato e arrotolato in noce di cocco essiccata. Ci sono molte varianti di Lamingtons; uno chiama per la torta da tagliare a metà e poi riempito con marmellata di fragole e panna montata. Nonostante le sue piccole dimensioni, la torta ha una grande reputazione, tanto che nel 2006, il piccolo Lamington è stato inserito nella lista delle Heritage Icons del National Trust of Queensland. Da allora, ogni anno, il 21 luglio, gli australiani celebrano "National Lamington Day".

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  La Pavlova
  La Pavlova è il dolce nazionale della Nuova Zelanda. Questa delicata torta è parte di un grande dibattito tra australiani e neozelandesi che entrambi rivendicano la sua invenzione. La Pavlova è una conchiglia di meringa con un centro marshmallowy sormontato da panna montata e frutta. Prende il nome dalla prima ballerina russa Anna Pavlova, che ha visitato la Nuova Zelanda nel 1926 e l'Australia nel 1929. Lo chef australiano Bert Sachse è stato accreditato di aver inventato Pavolva all'Esplanade Hotel di Perth nel 1935. Tuttavia, una ricetta simile a quella di la Pavolva appare nel 1933 Rangiora Mothers 'Union Cookery Book. Una versione ancora precedente fu trovata da Helen Leach, Food Historian presso l'Università di Otago, nella rivista rurale neozelandese stampata nel 1929.

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  Biscotti Anzac
  I biscotti ANZAC sono biscotti croccanti che di solito consistono in fiocchi d'avena, sciroppo d'oro e cocco essiccato. I biscotti prendevano il nome dal corpo dell'esercito australiano e della Nuova Zelanda. I biscotti robusti sono stati fatti dalle donne durante la prima guerra mondiale e inviati agli ANZAC che servono all'estero. L'ANZAC Day viene commemorato ogni anno il 25 aprile. È il giorno in cui il corpo d'armata australiano e neozelandese è atterrato a Gallipoli in Turchia durante la prima guerra mondiale. Migliaia di australiani e neozelandesi hanno perso la vita nella campagna di Gallipoli. Il loro spirito e il loro coraggio sono stati onorati da allora e in molti sensi hanno segnato il raggiungimento della maggiore età di entrambe le nazioni.

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  Vegemite
  Il vegemite è un marrone scuro, una salsa saporita. Fu inventato nel 1922 dal Dr. Cyril Callister, un chimico impiegato dalla Fred Walker Company (in seguito acquistato da Kraft). Il suo gusto può essere meglio descritto come salato con una sottile amarezza (anche se onestamente questo è un prodotto che sfugge alla descrizione). Si spande leggermente su pane tostato o cracker con un po 'di burro. Può anche essere spalmato su pane tostato con burro di arachidi o fette di formaggio e talvolta usato per insaporire le scorte di minestra. I neozelandesi, mentre molti come Vegemite, tendono a preferire la Marmite. La Marmite ha un sapore abbastanza simile a Vegemite, ma è leggermente più dolce.

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  La torta di carne
  The Meat Pie è molto comune (e molto auto-esplicativo). Si tratta di una piccola torta (di solito di circa 4 "(9 cm) di diametro) riempita con carne macinata, salsa e ricoperta di" salsa di pomodoro "(che è molto simile al ketchup, ma non abbastanza dolce). Viene servita in" tuckshops " (mense scolastiche) o mangiato principalmente come cibo da asporto Le torte di carne possono anche essere servite su un letto di piselli "pastosi" o purè di patate.Questo è chiamato "galleggiante di torta". Le torte di carne sono molto popolari in occasione di eventi sportivi e di costruzione In generale, sarebbe molto difficile trovare un maschio australiano che fosse in disaccordo con il sentimento secondo cui le torte di carne sono quasi australiane.

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  Pesce e patatine
  Fish & chips in spiaggia è un favorito perenne. Il pesce (spesso squalo) è solitamente ricoperto da una pastella leggera e dorata (spesso preparata con birra) con un contorno di patatine fritte o capesante ricoperte di sale e aceto. In questi giorni, è abbastanza normale per pesce e patatine fritte essere servito con salsa chili dolce tailandese invece della salsa tartare più vecchio stile.

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  Kumara
  Il nutriente kumara, noto anche come patata dolce, è coltivato in Nuova Zelanda da migliaia di anni. Si ritiene che il kumara sia stato introdotto in Nuova Zelanda dai primi coloni Maori a metà del 1200. Oggi il kumara viene coltivato principalmente nell'Isola Nord della Nuova Zelanda semi-tropicale. Si presenta in varietà bianche, oro e rosse con il rosso che di solito è il più dolce. I metodi di cottura del kumara sono infiniti, possono essere usati in zuppe, insalate, torte dolci o salate o anche consumati crudi.