Una ciotola di funghi saltati in padella può trasformare un semplice petto di pollo o un pezzo di salmone alla griglia in una vera cena ... e se non tutti al tavolo sono fan dei funghi , allora puoi semplicemente passarlo e lasciare che tutti li prendano se lo desiderano . Sono anche ottimi in cima a un hamburger (manzo, salmone, tacchino, verdure, cosa avete), o qualche polenta cotta. Due chili di funghi possono sembrare molto, ma si restringono notevolmente quando vengono cotti. Cuocili in una padella grande, in modo che si dorino al posto del vapore.
Mescolare questi in un pilaf di riso per un buon contorno di vacanza, o lanciarli con farro cotto o quinoa.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 pound di funghi (qualsiasi assortimento, affettato)
- 1/2 cucchiaino di aglio (
- tritata)
- Sale kosher a piacere
- Pepe nero a piacere (appena macinato)
Come farlo
- Riscaldare una padella molto grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio, i funghi e l'aglio, condire con sale e pepe e far rosolare per 10 minuti fino a quando il liquido è evaporato e i funghi si sono ben dorati.
- Assaggia e aggiusta i condimenti e servi caldo.
Le persone spesso non pensano ai funghi come a una buona fonte di nutrimento, ma questo è ciò che i membri del Consiglio dei funghi hanno da dire:
I funghi forniscono diversi minerali essenziali, come la vitamina D e il potassio (8%), che i nostri corpi richiedono per funzionare correttamente.
I funghi sono l'unica fonte di vitamina D nel corridoio di produzione e una delle poche fonti alimentari non fortificate. La vitamina D aiuta a costruire e mantenere le ossa forti aiutando l'organismo ad assorbire il calcio. Inoltre, aiuta con la crescita cellulare, la funzione neuromuscolare e immunitaria e la riduzione dell'infiammazione.
I funghi sono tra le più ricche fonti di selenio, un minerale che aiuta il sistema immunitario a funzionare correttamente.
I funghi sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, come la riboflavina e la niacina, che forniscono energia abbattendo proteine, grassi e carboidrati. La riboflavina aiuta a mantenere sani i globuli rossi, mentre la niacina promuove la salute della pelle e aiuta il sistema digestivo e nervoso a funzionare correttamente.
Il potassio è un minerale importante che aiuta a mantenere il normale equilibrio di liquidi e minerali, chiave per il controllo della pressione arteriosa. Svolge anche un ruolo nell'assicurarsi che i nervi e i muscoli, incluso il cuore, funzionino correttamente. Diversi tipi di funghi hanno diversi livelli di potassio, quindi controlla le singole varietà per vedere quale è il più ricco, se questo è un nutriente che stai cercando di amplificare nella tua dieta.
Per alcuni modi deliziosi per ottenere la nutrizione dei funghi, prova Funghi, cipolla caramellata e frittata di feta , pollo con funghi in salsa di panna, o Quiche di porri, funghi e caprini.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 38 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 212 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |