Invece di lanciarlo, gettalo con l'olio
A meno che la ricetta che stai facendo richieda una scatola piena di pasta, è facile cucinare accidentalmente più del necessario. Ma sappiamo che quando la pasta cotta e non cotta si siede, diventa appiccicosa e si raggruppa, quindi c'è qualcosa da fare per conservarla in futuro?
Fortunatamente sì, ci sono diversi metodi per risparmiare la pasta cotta da incorporare nei piatti in un secondo momento. Puoi farlo con qualsiasi tipo di pasta, dagli spaghetti alle penne alle piccole conchiglie; tagliatelle lasagne e grandi gusci per ripieno possono essere conservati, ma non funzionano così come i più piccoli tipi di pasta.
Refrigerare e surgelare la pasta cotta, la pasta o anche la pasta con la salsa rende più veloce una cena veloce durante la settimana (o un mese).
Conservazione di pasta normale nel frigorifero
Uno dei fattori più importanti quando si risparmia la pasta cotta sulla pasta è di impacchettarla subito dopo che la pasta fatta a mano non dovrebbe rimanere inutilizzata per più di due ore per evitare che i noodles finiscano male prima del loro tempo. Altrimenti, tutto ciò di cui hai bisogno è un contenitore con un coperchio aderente o una borsa con chiusura a zip e un po 'di olio o burro.
Mettere la pasta rimanente nel contenitore o nella busta e condire con un filo d'olio o mescolare con una piccola quantità di burro, mescolando bene per assicurarsi che la pasta non si attacchino e sia leggermente ricoperta. Il tipo di olio dipende da te: usa l'olio d'oliva se sai che andrà a completare il piatto che preparerai; se non sei sicuro di cosa utilizzerai la pasta, allora un olio più neutro come la canola o il vegetale è una buona scelta.
Se si utilizza olio o burro, un cucchiaino o due (a seconda della quantità di pasta) dovrebbe fare il trucco. L'obiettivo qui è mantenere gli spaghetti incollati l'uno all'altro. (Se stai conservando la pasta fatta in casa appena fatta, getta invece un po 'di farina).
Se la pasta è ancora calda, assicurarsi che sia completamente fresca prima di chiudere il contenitore.
È fondamentale che il contenitore o il sacchetto siano sigillati molto bene perché, se esposti all'aria, l'umidità nella pasta cotta crea l'ambiente ideale per la crescita di batteri e muffe. Se si utilizza un sacchetto di immagazzinaggio, spremere il più possibile l'aria prima di sigillarla.
La pasta cotta dovrebbe durare da tre a cinque giorni in frigorifero. Dopodiché, perderà il suo sapore e aumenterà il potenziale di muffa.
Conservazione di pasta normale nel congelatore
Se hai bisogno di conservare la pasta per un lungo periodo di tempo, puoi mettere la pasta cotta in freezer nel congelatore. Le borse per congelatori funzionano bene per questo metodo, poiché il loro materiale sottile è migliore delle pareti più spesse dei contenitori di stoccaggio. Simile al metodo di refrigerazione, è necessario gettare la pasta con un po 'di olio o burro e rimuovere l'aria dalla busta prima di sigillarla.
La pasta surgelata può durare tre mesi o giù di lì, ma per una freschezza ottimale, vorrai mangiare i noodles entro due mesi - cibi ad alto contenuto di acqua come la pasta hanno il potenziale di bruciature da congelamento se lasciati troppo a lungo. È meglio scongelare la pasta nel frigorifero, che richiederà alcune ore.
Conservazione di pasta con salsa
Puoi scegliere di conservare la salsa separatamente dalla pasta cotta o mescolarli insieme prima di metterli nel frigorifero o nel congelatore.
Il vantaggio di archiviarli separatamente è che si ha più flessibilità in seguito e si può usare la pasta per un altro piatto. Inoltre, poiché la pasta si trova nella salsa, può diventare molliccia per alcuni giorni. Tuttavia, se pensi di usare la pasta in un giorno o giù di lì, la salsa e la pasta mescolate insieme permettono ai sapori di penetrare nei noodles e possono rendere un piatto più delizioso. Conservare in un contenitore o sacchetto sigillato ermeticamente con la massima quantità d'aria rimossa possibile.
Usando la pasta rimanente
Se la ricetta richiede pasta fresca o fredda, come in una casseruola, insalata di pasta o pasta frittata, usa la pasta direttamente dal frigorifero. Se hai bisogno che gli spaghetti siano caldi, puoi riscaldare la pasta lasciandola cadere in una pentola di acqua bollente rapidamente per 30-60 secondi, solo fino a quando fa caldo. Assicurati di non lasciare la pasta in acqua per più di un minuto o si cuocerà troppo!
Riscaldare la salsa separatamente e quindi combinare con la pasta calda come faresti se lo avessi reso fresco.
Se stai riscaldando la pasta, è ideale farlo in forno a 350 F per 20 minuti e coprire il piatto con un foglio di alluminio per bloccare l'umidità e impedire che la pasta si secchi. Puoi anche scaldare la pasta al piano cottura, assicurati di mescolare spesso per evitare di attaccare. Un forno a microonde può essere conveniente, ma può riscaldare in modo non uniforme e causare la perdita di sapore del piatto.