Domanda
Posso usare un timer sulla mia pentola a cottura lenta?
Un timer può essere una grande comodità quando si trascorrono 10 ore lontano da casa e si desidera cucinare un pasto in slow cook di 8 ore. Ecco alcune linee guida per aiutarti a farlo in sicurezza.
Risposta
Alcune pentole a cottura lenta dispongono di timer per le impostazioni basse, alte e calde e sono disponibili anche fornelli lenti dotati di Wifi che consentono di gestire l'ora con il telefono cellulare. Ci sono anche dei timer disponibili nel negozio di ferramenta che puoi allegare al tuo fornello lento.
Un timer ti consentirà di cucinare un piatto che richiede da 6 a 7 ore anche se sarai via per 8-9 ore.
(Acquista un dispositivo di sicurezza automatico di sicurezza Touch Touch da Amazon)
Se si utilizza un timer per iniziare e / o terminare il tempo di cottura, ecco alcune linee guida sulla sicurezza.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano refrigerati prima di mettere insieme il piatto. A seconda della ricetta, puoi persino preparare gli ingredienti la sera prima e refrigerare il cibo direttamente nell'inserto delle stoviglie finché non sei pronto per iniziare il cronometro o cucinare.
Impostare la cottura per iniziare non più di 2 ore dopo aver assemblato gli ingredienti refrigerati nel crock e impostare il timer, ma per il pollame, non più di 1 ora dopo. Il cibo cotto a caldo non deve stare in piedi per più di 2 ore dopo la fine del tempo di cottura e se la temperatura è superiore a 90 ° F (32,2 ° C), non più di 1 ora. La "zona pericolosa" per il cibo è tra 40 F e 140 F.
I batteri nocivi possono crescere tra quelle temperature.
L'impostazione "calda" dovrebbe essere sufficiente a mantenere il piatto ben al di sopra di 140 F per più di 1-2 ore, ma un lungo periodo di tempo a caldo potrebbe influenzare il gusto e la consistenza del cibo. Seguire le istruzioni del produttore se la pentola a cottura lenta include un timer e / o un'impostazione "mantieni caldo".
In caso di dubbio, controlla il cibo con un termometro a lettura immediata affidabile.
Un'altra alternativa per un piatto che richiede un breve tempo di cottura è cucinarlo la sera prima, raffreddarlo il più rapidamente possibile in contenitori poco profondi e refrigerare. Riscalda il cibo nel forno o nel microonde il giorno dopo.
Potrebbe piacerti anche
I migliori Crock-Pot e fornelli lenti
Tabella della temperatura alimentare e consigli di cottura sicuri per avanzi e casseruole
Utilizzando un termometro per alimenti