Come succede con molti cibi diversi portati nel Nuovo Mondo da Madre Spagna, i buñuelos sono apprezzati in innumerevoli versioni in tutta l'America Latina. A seconda di dove sono fatti e di quali ingredienti includono, i buñuelos possono essere dolci, salati o da qualche parte nel mezzo.
I buñuelos messicani sono dolci , e esistono in due forme principali: la resa tondeggiante simile a una ciambella spiegata di seguito, e una versione più grande, relativamente piatta, che è più simile a un "orecchio di elefante" americano. Entrambi questi tipi di buñuelos sono popolari durante le vacanze di dicembre, ed entrambe possono essere consumate in tinta unita o ricoperte di zucchero o uno sciroppo di piloncillo leggero.
Come cibo fritto composto principalmente da carboidrati, i buñuelos non sono raccomandati come piatti frequenti, ma come un ossequio occasionale per le vacanze / comfort, il loro carattere croccante sull'esterno, morbido dentro l'interno, non può essere battuto. Goditeli come dessert, uno spuntino o anche una colazione leggermente decadente.
Cosa ti serve
- Per il Topping:
- 3 cucchiai di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Per la pasta:
- 1 e 1/2 tazza di farina bianca di grano
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 3 cucchiai di zucchero bianco
- 1/4 di tazza di olio vegetale o burro
- 1 uovo grande
- 1/4 di latte
- 1/2 tazza masa harina
- Per frittura:
- Circa 1 tazza di olio vegetale
Come farlo
- Per la copertura, unire lo zucchero e la cannella in un piatto poco profondo.
Setacciare la farina e il lievito.
In una ciotola separata, crema lo zucchero e l'olio o il burro fino a che liscio. Aggiungere l'uovo, il latte e il masa harina.
A poco a poco aggiungere la farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a formare un impasto.
Arrotolare l'impasto in sfere di dimensioni polpette di circa 1 e 1/2 pollici di diametro. Puoi lasciarli in giro o appiattirli in torte.
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola di medie dimensioni fino a quando non sarà caldo. Friggere le palline o le torte fino a doratura, circa 6 o 7 minuti, trasformandosi in marrone tutto.
Rimuovere le palline sulla piastra coperta di asciugamani di carta per drenare.
Utilizzando le pinze, posizionare ogni buñuelo sul piatto con la miscela di zucchero e cannella e agitare fino a che non sia ben coperto, girando il pezzo se necessario.
Servi i tuoi deliziosi buñuelos caldi, con atole o cioccolata calda, se vuoi.
Variazioni sui condimenti per Buñuelos:
Ometti lo zucchero semolato e la cannella e prova queste altre possibilità di copertura:
Fai rotolare i tuoi buñuelos in polvere anziché zucchero semolato. Lo zucchero a velo si "scioglie" e scompare, ma lascia dietro di sé una dolce glassa. Se lo desideri, arrotolali nuovamente nello zucchero a velo dopo essersi raffreddati un po ', oppure ne cospargili un po' quando servi.
Fai uno sciroppo leggero sciogliendo un po 'di piloncillo (o zucchero di canna scuro se non hai piloncillo) in acqua. Aggiungere un po 'di cannella in polvere e un pizzico sano di anice macinato e / o chiodi di garofano; mescolare accuratamente. Versare lo sciroppo, caldo o a temperatura ambiente, sopra i buñuelos, o usarlo come un "buco" di buñuelo.
Servi la salsa messicana al cioccolato come salsa per i buñuelos.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 189 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 46 mg |
| Sodio | 116 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |