Come preparare l'Harcha - Ricetta di piadina fritta in padella del semolino marocchino

01 del 09

Che cos'è Harcha?

Harcha (anche scritto harsha ) è un pane marocchino fritto con semola, burro e latte. Sebbene harcha assomigli un po 'a un muffin inglese, è più sottile e più simile al pane di mais nella consistenza e nel gusto. Spesso viene servito per colazione o all'ora del tè.

I seguenti passaggi mostreranno come creare harcha .

02 del 09

Mescolare gli ingredienti secchi

Inizia mescolando gli ingredienti secchi. In una terrina mescolanza:

• 2 tazze (250 g) di semola fine
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale

03 di 09

Miscela nel burro

Mescolare in 1/2 tazza (125 g) di burro morbido o fuso. Usa le mani, un tagliapasta o un cucchiaio. Non mescolare troppo; assicurati solo che ogni granello di semola sia inumidito. La miscela dovrebbe ora essere umida e friabile, simile nella consistenza dell'impasto per una crosta di biscotti o crosta di cracker di Graham.

04 di 09

Aggiungi il latte

Aggiungere il latte da 1/2 a 3/4 tazza (da 120 a 180 ml) alla miscela di semola per ottenere una pasta morbida e quasi bagnata che possa essere confezionata in un tumulo.

05 di 09

Pasta d'arachidi

L'impasto di harcha dovrebbe ora assomigliare a questo.

06 di 09

Forma l'impasto in palline

Modellare gli impasti in palline e lasciarli riposare per alcuni minuti.

Fai le palle di qualsiasi dimensione che ti piace. Le palle qui mostrate hanno un diametro di circa 1 1/2 pollici, che produrranno un piccolo 3 " harcha .

07 di 09

Appiattisci l'impasto

Se lo si desidera, arrotolare le palline in semola grossa. (Questo è opzionale per aspetto e trama).

Appiattire le palline in dischi di circa 1/4 "di spessore, non renderle troppo spesse o l'impasto non si cuocerà fino in fondo.

08 di 09

Cuocere l'Harcha a fuoco basso

Scaldare una piastra o una padella a fuoco medio-basso per diversi minuti.

Aggiungere l' harcha alla padella e cuocere per circa 5-10 minuti su ciascun lato, girando una sola volta, fino a un colore dorato chiaro o medio. Mantenere il calore basso e controllare di tanto in tanto per accertarsi che gli harcha non si colorino troppo velocemente, poiché hanno bisogno di un po 'di tempo per impostare e cuocere fino in fondo.

09 di 09

Servi caldo Harcha

Harcha è meglio servito caldo con marmellata, formaggio o miele. Possono anche essere immersi nello sciroppo caldo a base di parti uguali di burro fuso e miele.

È possibile riscaldare la stufa in una padella o in un forno da 350 F (180 ° C) per alcuni minuti. Rimarranno freschi a temperatura ambiente per un giorno e si conserveranno bene nel congelatore.

Il tè è un accompagnamento perfetto per l' harcha . Prova queste ricette del tè marocchino:

• Tè alla menta
• Tè verde con Sheba
• Tè verde con Louiza (Verbena)