Lo squash Butternut è l'ape regina della zucca invernale. Perché tutti lo amano così? Il colore e il sapore, per essere sicuri, ma la sua scorza è anche più facile da tagliare e pelare rispetto a molte zucche e la sua consistenza meno fibrosa o fibrosa. In breve, è lo squash del gateway: lo squash per le persone che non sono così sicure che amano lo squash. Questa frittura sfrutta appieno la dolcezza della zucca e lascia intatta la sua succulenta consistenza, pronta ad assaporare.
Detto questo, se hai un tipo diverso di zucca invernale a mano, ghianda, delicata, hubbard, sentiti libero di usarlo. Ottenere la chiave di una zucca invernale pelata è la chiave, e altri tipi di zucchine sono sicuramente più lavoro da sbucciare.
Cosa ti serve
- 1 zucca media o 1 borsa a cubetti (circa 2 sterline)
- 3 spicchi d'aglio
- Zenzero da 2 pollici
- 1 cucchiaio da tavola di olio vegetale o d'uva
- 1 cucchiaino
- semi di senape marrone
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- Coriandolo tritato da 1/4 di tazza (opzionale)
Come farlo
- Tagliare e scartare entrambe le estremità della zucca. Mettilo su una delle sue superfici appena piatte e usa un coltello affilato per tagliare la crosta, tagliando dall'alto verso il basso e ripetendo intorno alla zucca fino a quando tutta la buccia viene rimossa: è facile vedere dove si trovano la fine della buccia e la zucca inizia con questo metodo. (Puoi anche sbucciare butternut con un pelapatate vegetale: in ogni sezione ci vuole un paio di volte, ma funziona se preferisci.)
- Una volta sbucciato, taglia la zucca a metà longitudinalmente. Usa un cucchiaio grande per raccogliere le "budella" e i semi fibrosi. Scartare le "budella", ma sappi che puoi arrostire i semi proprio come i semi di zucca, se vuoi. Taglia la zucca in pezzi di dimensioni mordenti e mettila da parte.
- Pelare e tritare finemente l'aglio; sbucciare e tritare finemente o grattugiare lo zenzero. Metti tutti e due insieme.
- In una padella o in una padella grandi, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere i semi di senape , coprire e cuocere fino a quando non li si sente "pop", circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando, fino a opaco e fragrante, circa 1 minuto.
- Aggiungere la zucca, il sale e 1/2 bicchiere d'acqua. Mescolare per unire, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca è tenera, circa 15 minuti. Aggiungere un cucchiaio di acqua addizionale, se necessario, per evitare che la zucca si attacchi alla padella.
- Aggiungi il coriandolo, se vuoi, e mescola per unire.
Servire la zucca calda o tiepida, e sapere che si mantiene ben calda se coperta con un foglio di alluminio e collocata in una cucina calda, rendendola una buona scelta per il tavolo delle vacanze o altri scenari divertenti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 81 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 212 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |