Questa torta di mirtilli fredda e facile è perfetta per l'intrattenimento primaverile ed estivo o per i pasti speciali in famiglia. Tutto quello che devi cuocere è il guscio di torta, quindi riempirlo con il ripieno di mirtilli addensato.
Ho incluso un semplice pasticcio per robot da cucina, ma sentitevi liberi di usare una crosta surgelata acquistata o un pasticcino refrigerato per la ricetta e seguire le istruzioni del pacchetto per la cottura.
Cosa ti serve
- Per la crosta di torta:
- 1 1/3 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 1/2 (scarse) cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio freddo abbinato (o burro, tagliato a pezzetti)
- Da 3 a 6 cucchiai di acqua ghiacciata
- Per il ripieno di mirtilli:
- 5 tazze lavate e raccolte sopra i mirtilli (divisi)
- 1 tazza di zucchero semolato (
- diviso )
- 1 tazza d'acqua (divisa)
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 3 cucchiai di amido di mais
Come farlo
Crosta di torta fatta in casa e istruzioni di cottura
Metti la farina e il sale nella ciotola di un robot da cucina e impasta 5 o 6 volte per fondere.
Cospargere i pezzi di burro o accorciare la farina. Pulse circa 6 volte (1 secondo di raffiche). La miscela dovrebbe assomigliare a briciole grossolane con alcuni piccoli pezzi di dimensioni di un pisello.
Cospargere 4 cucchiai di acqua ghiacciata sulla miscela di farina, quindi rimettere il coperchio e pulsare circa 8-10 volte.
Se l'impasto si sta ancora sbriciolando quando si forma in un grumo, cospargere con più acqua ghiacciata, un cucchiaio di tempo, e pulsare ancora un paio di volte. L'impasto dovrebbe tenere insieme quando si stringe una piccola quantità di pasta nella mano.
Modellare l'impasto in un disco, avvolgerlo in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per circa 20 minuti.
Riscaldare il forno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
Arrotolare l'impasto in un cerchio di circa 11 pollici di diametro per un piatto torta da 9 pollici. Adatta nel piatto della torta e flauto come desiderato. Pungere la pasta dappertutto con una forchetta. Premere un foglio di foglio di alluminio sul fondo e su i lati della pasta, quindi riempire circa a metà con il peso della torta oi fagioli secchi. Ciò manterrà l'impasto a gorgogliare. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando la torta inizia a mostrare un po 'di colore, circa 10 minuti.
Ridurre la temperatura del forno a 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Rimuovere i pie pie e l'alluminio e cuocere fino a doratura dorata, da circa 15 a 18 minuti in più. Guarda la torta ogni tanto che cuoce. Se vedi delle bolle formarsi nella crosta inferiore, pungali con una forchetta o con la punta di un coltello.
Se si utilizza un guscio di torta surgelato o una pasta frolla, seguire le istruzioni sulla confezione per cuocere una crosta di torta non riempita.
Vedi anche: Pie Pastry Basics
Ripieno di mirtilli
In una casseruola unire 1 tazza di mirtilli, 3/4 di tazza di zucchero, 3/4 di tazza di acqua e la scorza di limone; Portare a ebollizione a fuoco medio.
Unire i restanti 1/4 di tazza di zucchero con i restanti 1/4 di tazza d'acqua e l'amido di mais; mescolare nelle bacche bollenti. Cuocere per circa 1 o 2 minuti o fino a quando non diventa più denso e chiaro.
Freddo.
Metti le restanti 4 tazze di bacche nel guscio di torta al forno. Versare il composto di glassa raffreddato sulle bacche nel guscio della torta e lasciar raffreddare fino al set. Servire con panna montata leggermente zuccherata o farcitura montata e scongelata.
Più ricette
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 262 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 217 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |