Domanda: Cos'è Squash?
Cos'è lo squash?
Risposta: Di tutti i frutti e le verdure usati oggi in cucina, direi che uno dei più sottovalutati di tutti è lo squash. Forse è il nome, o forse è la forma, ma per qualsiasi motivo, lo squash non ottiene l'attenzione che merita. Perché ho questo amore per lo squash? Oltre ad avere un sapore unico, lo squash è davvero molto versatile e molto facile da cucinare.
Può essere utilizzato tutto l'anno e aggiunge qualcosa di speciale a qualsiasi pasto. Continuate a leggere per scoprire perché trovo lo squash unico e perché mi piacerebbe "schiacciare" qualsiasi voce che possa impedirgli di ricevere la sua meritata attenzione.
Prima di tutto, cos'è esattamente una zucca? La risposta che la maggior parte delle persone darebbe probabilmente sarebbe un vegetale. Dopo tutto, si trova accanto ad altre verdure nella sezione prodotti del tuo negozio di alimentari locale. In realtà, lo squash è un frutto. Poiché contiene semi , la zucca è classificata come un frutto, tuttavia, come il pomodoro, viene utilizzata come verdura durante la cottura. Ci sono diverse varietà di zucca, comunemente poste in gruppi come la zucca invernale e la zucca estiva. L'uso delle stagioni non indica quando viene raccolto un particolare tipo di zucca, piuttosto per quanto tempo manterrà il frutto. Lo squash estivo è una varietà meno matura e più piccola e deve essere consumata prima, mentre la zucca invernale è più matura e può essere conservata e consumata in un secondo momento.
Anche se la maggior parte delle varietà di zucca si trovano tutto l'anno, alcune hanno i loro mesi di punta quando sono considerate le più fresche. I tipi più comuni di zucca estiva sono zucchine e zucca gialla, i tipi invernali più comuni includono spaghetti, zucca e zucche.
Diverse varietà di zucca possono essere acquistate fresche dal tuo negozio di alimentari locale o produrre stand.
Quando si sceglie la zucca estiva, cercare frutti più piccoli, avere una pelle luminosa e nessun danno o scolorimento. Il frutto dovrebbe essere leggermente tenero quando viene premuto. La zucca invernale dovrebbe avere una pelle molto soda e sarà dura al tatto. Lievi scoloriture e imperfezioni sono normali.
La conservazione dello squash si basa sulla sua varietà. Perché la sua pelle è più sottile, la zucca estiva non manterrà più a lungo della zucca invernale. Per conservare correttamente lo squash estivo, non lavare e riporre in un sacchetto di plastica. Conservare in frigorifero, preferibilmente nel cassetto Crisper. Lo squash estivo manterrà fino a due settimane in questo modo. La zucca invernale, d'altra parte, può essere conservata in un luogo fresco e asciutto, come una dispensa per un massimo di tre mesi. Se una o più varietà di zucca viene acquistata già tagliata, conservarla in frigorifero e consumarla entro una settimana.