Ci sono molti modi per fare i famosi cocktail aspro pisco peruviano, quindi è meglio conoscere le basi prima di tentare una variazione.
La formula base è di 3 parti di brandy pisco a 1 parte di sciroppo semplice e 1 parte di succo di lime . Con quello va bianco d'uovo e una spruzzata di bitter Angostura .
6 consigli per fare il perfetto cocktail Pisco Sour ogni volta
Per ottenere la versione più autentica di questo classico cocktail peruviano, fai attenzione ai seguenti suggerimenti:
- Suggerimento 1: il succo di lime molto aspro è essenziale. Molte ricette richiedono il succo di limone, probabilmente un errore di traduzione dalla parola spagnola limon . I limoni sono in realtà delle piccole calce del Sud America, simili ai lime chiave (noti anche come "limoni peruviani").
- Suggerimento 2: Ricorda che la pelle di lime ha un sacco di oli essenziali che possono essere un po 'troppo aspri e aspri, quindi quando si spremono i limoni, assicurarsi di mantenere il lato della carne rivolto verso il basso e non correre giù per la buccia di lime. Inoltre, non far cadere la calce come guarnizione dopo che è stata spremuta nella vostra bevanda in quanto manomettere anche il sapore.
- Suggerimento 3: mantenere lo sciroppo semplice molto semplice. È possibile utilizzare qualsiasi ricetta per lo sciroppo semplice che si desidera, ma l'opzione più semplice e più goffo è quella di rinunciare agli strani dolcificanti, dolcificanti artificiali o sciroppi costosi e basta fare il rapporto 1: 1 di zucchero in acqua e mescolare.
- Suggerimento 4: non aver paura di usare veri albumi. Puoi sempre usare i bianchi d'uovo liquidi pastorizzati da un contenitore, ma la texture non è esattamente la stessa e può influenzare l'aspetto e il sapore di un autentico pisco sour.
- Suggerimento 5: agita bene il tuo cocktail in modo che quando lo si versa in un bicchiere vecchio stile, si ottiene un bel strato di schiuma da 1/2 di pollice in cima.
- Suggerimento 6: non stressarti se non hai a disposizione gli amari Angostura, di cui puoi fare a meno. Invece, puoi provare una spolverata di cannella sulla schiuma, ma non è nemmeno necessario.
Cosa ti serve
- 3 once pisco
- 1 oncia
- sciroppo semplice
- 1 oncia
- succo di lime chiave
- 1 albume d'uovo
- 2-3 gocce di bitter Angostura
Come farlo
- Mescolare il pisco, il succo di lime, lo sciroppo semplice e l'albume in uno shaker.
- Aggiungi il ghiaccio da riempire e agita vigorosamente. In alternativa, puoi utilizzare un frullatore se non hai uno shaker.
- Versare in un bicchiere vecchio stile e cospargere gli amari Angostura sulla schiuma.
- Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 405 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 81 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |