Questa ricetta per formaggio burek ( burek sa sirom ), una torta di filo salato balcanico che può essere riempita con formaggio, carne o verdure, è fatta con formaggio Jack e cottage in una padella di 13x9 pollici come il baklava .
Ci sono una miriade di versioni tra serbi, bulgari, bosniaci, macedoni, greci e turchi. I formaggi Jack e cottage in questa ricetta ne fanno sicuramente una versione americanizzata, ma comunque deliziosa!. Ecco un'altra ricetta di formaggio burek fatta con formaggio feta e crema di formaggio che è più tradizionale.
Non è una ricetta difficile, ma qui ci sono le istruzioni passo-passo per fare Burek.
Cosa ti serve
- Formaggio Monterey Jack grattugiato da 1 libbra
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 8 once di formaggio fuso non cagliato (non formaggio di contadino)
- 1 grosso uovo sbattuto
- 1 filo di pasta scongelata sciolta
- 6 once (1 1/2 bastoncini) di burro
Come farlo
- Mettere la griglia del forno in posizione centrale e riscaldare a 350 F. Ricoprire leggermente una padella da 13x9 pollici con uno spray da cucina.
- In una grande ciotola, lanciare il formaggio Jack grattugiato con la farina. Aggiungere la ricotta e l'uovo sbattuto e mescolare accuratamente. Accantonare.
- Separare l'impasto filo in due pile (circa 14 fogli ciascuna) e tenerle coperte. La metà andrà sul fondo della padella e metà andrà sopra il ripieno.
- Mettere 2 fogli di pasta filo in padella preparata e spennellare leggermente con burro fuso. Aggiungere altri 2 fogli di pasta filo e spennellare con il burro. Continua in questo modo finché non hai usato una pila di fogli di filo.
- Distribuire la miscela di formaggio uniformemente sul filo e alle estremità. Iniziare a coprire il formaggio con il filo rimanente, usando ancora 2 fogli alla volta e spennellando con il burro.
- Tocca l'impasto a filo strapiombante lungo i lati della padella e spazzola tutta la parte superiore con il burro. Tagliare il burek in 24 quadrati e spazzolare generosamente l'intera superficie con il burro rimasto.
- Cuocere nel forno riscaldato per 25 minuti o fino a doratura. Se la parte superiore inizia a dorare troppo velocemente, copri liberamente con un foglio di alluminio e continua a cuocere. Rimuovere la pellicola e cuocere altri 5 minuti.
- Questo rende un ottimo pranzo, antipasto, brunch o antipasto che può essere servito caldo oa temperatura ambiente. Una fetta di burek va benissimo con un bicchiere di freddo. Burek si congela ben cotto o crudo.
Altre varietà Burek dei Balcani
- Ricetta di carne Burek : questa torta di carne sfoglia può essere preparata con tutte le carni o con una combinazione di carne di manzo, maiale e agnello.
- Ricetta di spinaci : nota come Zeljanica in serbo, questa torta è un ottimo piatto vegetariano, ma non è adatta ai vegani perché contiene latticini e uova. La Zeljanica può essere paragonata alla torta greca agli spinaci o alla Spanakopita .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 218 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 71 mg |
| Sodio | 313 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 9 g |