Gli gnocchetti nokel ungheresi sono del tipo a gnocco rovesciato simile allo spaetzle tedesco e sono fatti passando l'impasto attraverso una grattugia in acqua bollente.
Se non si dispone di una grattugia, una scolapasta funzionerà o si potranno grattare piccole porzioni di impasto con un cucchiaio o un coltello nell'acqua.
I nokedli sono deliziosi da soli con il burro, ma di solito vengono serviti con gulasch , zuppa di gulasch o paprikash di pollo . Ecco le istruzioni passo passo per creare nokedli . Questa ricetta proviene da Zsolt Vegh del nord-ovest dell'Indiana.
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 4 uova grandi (temperatura ambiente)
Come farlo
- Metti una pentola d'acqua per bollire. Aggiungere 2 cucchiaini di sale e olio all'acqua.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina e 1 cucchiaino di sale. Con un cucchiaio di legno, incorporare le uova e poca acqua (ovunque da 3/4 a 1 tazza) per fare una pasta bagnata e versabile. Non battere liscio. Dovrebbe assomigliare alla ricotta.
- Lascia riposare l'impasto mentre l'acqua arriva a ebollizione. L'impasto dovrebbe essere cotto in tre lotti.
- Disporre una grattugia sopra la pentola di acqua bollente e posizionare una porzione di pasta nella sezione quadrata della grattugia e spostarla avanti e indietro sulla grattugia. Ripeti fino a quando non hai usato un terzo dell'impasto. Mescola i nokedli in modo che non si attacchino sul fondo del piatto.
- Dopo che i nokedli salgono in superficie, cuoci un altro minuto circa. Assapora uno per la cottura. Utilizzando un setaccio o un mestolo forato, trasferire il cotto in una ciotola con un po 'di olio vegetale sul fondo. Mescoli per ricoprire gli gnocchi in modo da non aderire insieme.
- Ripetere l'impasto rimanente in altri due lotti.
- Servire in zuppa o con stufati. Gli avanzi possono essere refrigerati o congelati con un buon risultato.
Servi Nokedli con queste ricette
- Ricetta Pollo ungherese Paprikash : La paprica di pollo è un classico piatto ungherese che viene tipicamente servito con riso, noodles o noodles.
- Ricetta zuppa di pollo alla paprika : questa è una versione più sottile di stufato di pollo alla paprikash ungherese (vedi sopra). È delizioso con nokli o gnocchi di pane o spaghetti schiacciati noti come csipetke .
- Ricetta del gulasch di manzo ungherese : ecco un'altra ricchissima ricetta di manzo che è simile allo stufato ed è ottima se accompagnata da nokedli.
- Ricetta della zuppa di gulasch : questo abbondante arrosto di manzo alla zuppa ungherese, verdure di radice, peperoni ungheresi e paprika, naturalmente. Può essere reso denso come spezzatino o più liquido e servito con nokedli.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 111 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 801 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |