Il maiale mischiato al miele e al miele è una meravigliosa alternativa al tradizionale piatto giapponese di maiale allo zenzero, noto anche come "buta no shoga yaki".
Questo maiale miso viene cotto e poi avvolto in una verde foglia di lattuga o in giapponese shungiku (corona di margherite verdi) per un nuovo modo di gustare la carne. Se preferisci non avvolgere la carne; servite semplicemente il maiale con un lato del tradizionale cavolo verde a fette sottili (o triturato).
La lonza di maiale tagliata sottile è un piatto giapponese veloce e facile che viene servito nei ristoranti ma è più popolare come pasto in famiglia . È anche un comune oggetto da bento , e se hai degli avanzi, faranno un ottimo bento il giorno dopo!
Cosa ti serve
- Per la salsa al miele Miso:
- 3 cucchiai di miso (pasta di fagioli di soia fermentata, miso bianco o miso "awase" che è una combinazione di miso bianco e rosso)
- 1/2 cucchiaio
- zucchero (granulato, bianco)
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio
- aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaio di succo di zenzero (o zenzero finemente tritato)
- 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
- Sale a piacere (questo è opzionale in quanto il miso paste è salato)
- Opzionale: pepe nero a piacere
- Opzionale: 2 gambi di cipolla verde (o sostituti con "nira" giapponese o erba cipollina all'aglio)
- Per impacchi di maiale e lattuga:
- 1 maiale (
- sukiyaki o altro suino affettato di media grandezza; o sostituire con 6-8 pezzi di lombata di maiale più spessa, 400 grammi o circa 1 chilo)
- 6 pezzi di lattuga (foglia verde, o giapponese "shungiku" corona daisy green per avvolgere il maiale con.)
Come farlo
- Prepara la salsa miso (marinata). In una piccola ciotola, unire miso, zucchero, miele, aglio tritato e succo di zenzero (o zenzero finemente tritato) e olio di sesamo. Mescolare bene. Aggiungere sale e pepe a piacere (opzionale). Se si desidera aggiungere cipolla verde (o erba cipollina all'aglio), tritarli finemente, quindi aggiungere alla marinata e mescolare bene. Se vuoi, prenota un po 'di cipolla verde tritata per guarnire. Metti da parte la salsa di miso.
- Se si utilizzano tagli di lonza di maiale più spessi al posto del maiale a fette medio-sottili (o sukiyaki), assicurarsi di tagliare i lombi più spessi a metà con un taglio orizzontale per renderli leggermente più sottili.
- Spennellare generosamente ogni fetta di maiale con la salsa miso, quindi impilare le fette una sopra l'altra in un piatto o ciotola profonda per marinare.
- Marinare la carne di maiale per 20-30 minuti. Se non hai tempo per marinare il maiale, il maiale può essere cotto con la salsa e ha ancora un buon sapore.
- In una padella antiaderente, scaldare la carne di maiale fino al termine. Oppure, se necessario spolverare con olio d'oliva e poi soffriggere e fino a cottura del maiale e salsa leggermente rosolata.
- Servire il maiale miso con un lato di lattuga a foglia verde o giapponese shungiku e avvolgere il maiale con i verdi e quindi goditelo!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 365 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 98 mg |
| Sodio | 635 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 34 g |