Stai cercando la ricetta perfetta per la zuppa di castagne arrosto? Questa semplice zuppa di castagne arrostita vegetariana e vegana è una zuppa autunnale o invernale da gustare in una fredda giornata del Ringraziamento o di Natale o per qualsiasi occasione di cena autunnale o invernale.
Intorno alle vacanze, la maggior parte dei negozi di alimentari porta castagne arrostite e sbucciate che sono pronte per l'uso in una ricetta come questa (per il gusto migliore, evitare quelli nella lattina o in un barattolo in liquido e invece cercare qualsiasi tipo in un sacchetto sottovuoto). In altri periodi dell'anno, le castagne preparate possono essere un po 'più complicate da trovare, quindi potresti voler pianificare in anticipo e acquistarle online se hai difficoltà a trovarle. localmente. Anche comprare le castagne fresche e arrostirle e sbucciarle a mano è ovviamente un'opzione, anche se è un bel po 'di lavoro da fare.
Se vuoi arrostire castagne fresche, avranno bisogno di circa 30 minuti nel forno a 425 F, e non dire che non sei stato avvertito di usare il tipo che viene fornito nella busta!
Non a tutti piacciono i sapori nocciola sottili delle castagne, ma se lo fai, allora ti piacerà questa ricetta facile zuppa di castagne. Questa ricetta di zuppa di castagne vegetariane è anche vegana , purché si usi margarina o olio vegano (e non burro) e latte di soia al posto del latte. Inoltre, tutti gli ingredienti possono essere privi di glutine, ma è necessario controllare l'elenco degli ingredienti del proprio brodo vegetale o acquistarne uno che è specificamente etichettato come senza glutine.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai. margarina vegana o olio d'oliva
- 1 carota (tritata)
- 1 costa di sedano (tritata)
- 1 cipolla (tritata)
- 6 tazze forti
- brodo vegetale
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco (tritato)
- 1/4 cucchiaino. Chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- 12 once castagne (tostate e pelate)
- Latte di soia non zuccherato da 1/4 di tazza
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Per prima cosa, in una grande zuppa o brodo, soffriggere la carota tritata, il sedano e la cipolla nella margarina vegana o olio fino a molto morbido, circa 8 a 10 minuti.
- Quindi, aggiungere il brodo vegetale alla pentola e mescolare per unire bene. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e le castagne arrostite e sbucciate. Portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre il fuoco a medio basso e lasciare cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 30 minuti.
- Togliere dal fuoco e rimuovere le foglie di alloro.
- Mescolare la zuppa in un frullatore o un processo fino a raggiungere la consistenza desiderata (si consiglia di frullare completamente o lasciare qualche pezzetto, fino a voi!).
- Restituire la zuppa di castagne alla pentola. A fuoco medio-basso, incorporare il latte di soia e lasciare cuocere fino al successivo riscaldamento. Condite generosamente con sale e pepe prima di servire.
Vedi anche: Altre idee per la zuppa del Ringraziamento
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 216 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 799 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |