Il peperoncino Rocoto ( Capsicum pubescens ) è uno dei peperoncini base utilizzati nella cucina peruviana, insieme con aji amarillo , aji limo (spesso usato in ceviche ) e aji panca . I rocotos sono piuttosto piccanti e ricordano piccoli peperoni. Assicurati di non scambiarli per i peperoni dei bambini - può essere una sorpresa infuocata!
I peperoni Rocoto brillano davvero nelle salsicce salate e saporite che si trovano quasi sempre sui tavoli del ristorante o sul pollo da asporto. Questa salsa di rocoto è fatta con maionese e lime ed è deliziosa con pollo e patate, così come su sandwich. È possibile trovare la pasta rocoto jarred online o nei mercati e generi alimentari latini che vendono prodotti peruviani.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di maionese
- Da 2 a 4 cucchiai di pasta di pepe cacao rocoto
- 1 lime (spremuto)
- 1 cucchiaio di aceto
- 1/2 cucchiaino di senape in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
Come farlo
- Sbatti gli ingredienti insieme in una ciotola, iniziando con 2 cucchiai di pasta di rocoto e aggiungendo altro se necessario, a seconda del livello di piccantezza desiderato.
- Condire con sale e pepe a piacere (un po 'di pasta di rocotro in barattolo è già salato quindi assicuratevi di assaggiarlo per primo). Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 200 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 266 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |