La tostatura delle verdure è un modo sicuro per renderle assolutamente deliziose. I broccoli non fanno eccezione; Giora Shimoni lo definisce "il contorno perfetto". Il peperone rosso è facoltativo, ma aggiunge un sapore straordinario e una bella esplosione di colore al piatto, quindi aggiungilo se ne hai uno a portata di mano.
Fallo un pasto: inizia con un insalata di pomodori cimelio . Quindi servite i broccoli arrostiti accanto al salmone in crosta di pistacchio e alle patate arrostite da fingerling o al couscous israeliano con mirtilli rossi secchi . Concludere il pasto con una fetta di torta al cioccolato e bacche fresche.
Cosa ti serve
- 1 broccolo a grappolo grande (estremità legnose rifilate, steli sbucciati)
- 1 peperone rosso, tagliato a fettine e tagliato a listarelle (opzionale)
- Da 1 a 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 2-3 spicchi d'aglio (pelati, fracassati e tritati finemente)
- 1/2 cucchiaino di kosher o sale marino
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Rompere le corone di broccoli in cimette e tagliare i gambi a giri.
2. Disporre i broccoli e i peperoni rossi (se utilizzati) in un unico strato su una teglia da forno bordata. Condire con l'olio d'oliva, cospargere con l'aglio e il sale e mescolare con il pelo.
3. Arrosto nel forno preriscaldato, mescolando una o due volte, per 12-15 minuti, o fino a quando i broccoli sono croccanti-teneri e iniziano a caramellare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 96 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 225 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |