Ricetta burro all'aglio
Il burro all'aglio è una delle molte varianti comuni del burro Maître d'Hôtel o del "burro composto", in cui al burro viene incorporata una sorta di ingrediente aromatizzante o condimento.
Tipicamente, i burri composti vengono arrotolati in cilindri e refrigerati o anche congelati, e quindi vengono servite fette o pezzetti su bistecche , pesce o verdure.
Cosa ti serve
- 1 lb (4 bastoncini) Burro non salato
- 5 grandi chiodi di garofano
- aglio fresco
Come farlo
- In una grande ciotola schiacciare il burro con uno schiacciapatate o semplicemente schiacciarlo con le mani. Puoi anche sbucciare il burro usando l'attacco a paddle di un mixer stand - ma l'obiettivo è solo quello di ottenere il burro morbido in modo da poter incorporare l'aglio.
- Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Quindi, usando l'appartamento del coltello del cuoco, schiaccia bene l'aglio in una pasta. Fare attenzione quando si usa il coltello in questo modo per tenere le mani lontane dal bordo tagliente.
- Aggiungere l'aglio schiacciato e continuare a schiacciare / schiacciare / mescolare il burro fino a quando non è completamente miscelato.
- Stendere un quadrato grande (1 piede o più) di pellicola trasparente sulla superficie di lavoro, quindi versare il burro miscelato sulla plastica. Ora stai andando a rotolare il burro in un cilindro all'interno dell'involucro di plastica
- Lega l'involucro di plastica in eccesso alle estremità del cilindro in un nodo, o usa solo piccoli pezzi di spago per legare le estremità. Puoi anche estrarre una stringa da una piccola parte di pellicola e arrotolarla in una piccola corda.
- Raffreddare o congelare fino al momento necessario.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 216 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |