Esistono tutti i modi per fare il peperoncino : con la carne; senza carne; e se usi carne, diversi tipi di carne. Questo particolare peperoncino a basso contenuto di grassi utilizza tacchino macinato, che è bello e magro, soprattutto se si opta per la varietà senza grassi del 99%. È una buona alternativa alla carne macinata. Questo peperoncino di tacchino fa una cena di famiglia ideale ed è uno dei miei preferiti per l'autunno e l'inverno. È abbondante, sano e facile da preparare. Servire con una cucchiaiata di yogurt greco senza grassi, che è un'alternativa più salutare alla panna acida, ma riesce comunque a essere denso e piccante, proprio come la panna acida .
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio.
- olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 1 peperone rosso, seminato e tritato
- 1/2 stick di sedano, tritato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Tacchino macinato senza grasso da 3/4 libbre al 99%
- 2 cucchiai. peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini. cumino macinato
- 1/2 cucchiaino. origano
- 1/2 cucchiaino. coriandolo macinato
- 1 14 1/2-once può pomodori schiacciati
- 1 8 once può salsa di pomodoro, senza sale aggiunto
- 1 lattina da 15 once
- fagioli neri , sciacquati e scolati
- 4 cucchiai. panna acida senza grassi o yogurt
- Opzionale: 4 cucchiai di coriandolo fresco (tritato)
Come farlo
- Scaldare l'olio in una padella larga o in un forno olandese.
- Aggiungere cipolla, sedano, pepe tritato e aglio.
- Cuocere per 5 minuti o fino a quando le cipolle sono traslucide.
- Sbriciolare il tacchino nella padella, spezzandolo con un cucchiaio di legno.
- Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando non sarà più rosa.
- Mescolare con peperoncino in polvere, cumino, coriandolo e origano.
- Aggiungere i pomodori e la salsa di pomodoro e fate sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i fagioli, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per altri 5-10 minuti.
- Mestolo in ciotole.
- Aggiungi un cucchiaino di yogurt greco senza grassi o panna acida a basso contenuto di grassi, oltre a un po 'di coriandolo fresco tritato, se ce l'hai.
Per dose: calorie 298, calorie da grasso 51, grassi totali 5,7 g (sat 0,6 g), colesterolo 35 mg, sodio 440 mg, carboidrati 32,9 g, fibre 10,2 g, proteine 28,8 g
Note e suggerimenti
È possibile sostituire il pollo macinato o la carne macinata extra-magra per il tacchino. Il tacchino macinato piuttosto che il 99% di tacchino senza grassi è meno magro (circa l'equivalente di carne macinata extra-magra), ma più saporito.
Se si desidera aggiungere un po 'più di calore, aggiungere un peperoncino chipotle tritato finemente con un po' (ad esempio, un cucchiaino) salsa adobo.
I pomodori in scatola al fuoco sono deliziosi. Usiamo spesso questi invece di pomodori in scatola.
Sentiti libero di usare fagioli borlotti o fagioli reni invece di fagioli neri, o usare una varietà. In effetti, puoi arricchire il chili aggiungendo una lattina extra di fagioli.
A volte aggiungiamo una lattina di mais dolce sgocciolato, che è una bella aggiunta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 741 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 83 mg |
| Sodio | 254 mg |
| carboidrati | 95 g |
| Fibra alimentare | 27 g |
| Proteina | 54 g |