Questa semplice ricetta di funghi a conchiglia sauté è perfetta per la bistecca, ma può anche essere utilizzata per farcire un petto di pollo, un braciola di maiale o anche una ciotola di pasta. Se non riesci a trovare i funghi a conchiglia, noti anche come funghi di faggio marrone, questa ricetta funzionerà con i normali funghi champignon .
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro freddo, divisi
- 1 chilogrammo a conchiglia
- funghi , o altra varietà, tagliati
- Pepe nero macinato sale e pepe fresco a piacere
- 1 spicchio d'aglio, macinata fine
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino fresco
- foglie di timo , facoltativo
Come farlo
- Sciogliere metà del burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere i funghi e un pizzico di sale grosso.
- Cuocere, mescolando per circa 10 minuti, o fino a quando i succhi di funghi sono evaporati, e hanno cominciato a rosolare leggermente.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere il brodo di pollo e l'aceto balsamico.
- Portare il fuoco al massimo e cuocere fino a quando il liquido inizia a bollire. Cuocere per alcuni minuti fino a quando quasi tutto il liquido è evaporato.
- Spegnere il fuoco e mescolare l'ultimo cucchiaio di burro freddo. Aggiungi il timo, se usato.
- Assaggiare e regolare il condimento. Servire immediatamente
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 132 |
Totalmente grasso | 6 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 15 mg |
Sodio | 340 mg |
carboidrati | 16 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 5 g |